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如今在瓜果蔬菜的种植中使用农药已经成为一件十分普遍的事情了，但随之也导致了严重的环境污染以及生态破坏等问题，而对我们人类本身影响严重的便是农药残留，毕竟不管是什么挂果蔬菜最后都是要为人们所食用的，那么有没有什么办法能够去除瓜果蔬菜中的农药残留呢？
一、农药残留的危害
随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。
许多农药是有毒的，使用农药后，农作物带有农药残留，令农作物中含有毒素，如果农药残留过多，可能会引起腹泻呕吐，严重会威胁生命安全。
二、用什么去农药残留
去除农药残留的方法多种多样，若果是种植户，去除农药残留的最好方法是少喷洒农药，并尽量在日光下种植蔬菜瓜果，让阳光分解农药；平常食用瓜果蔬菜时，常用的去除农药残留方法有盐水浸泡洗法、碱水浸泡法、日照消毒法、储存保管法等。
盐水浸泡法：先用清水将水果洗2-3次，然后排入淡盐水中浸泡半小时，再用清水冲洗以清除残附的农药。如：葡萄、草莓、桃等。
碱水浸泡法：将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗干净。或者在水中放入小苏打也可。
日照消毒法：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60％。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右。
储存保管法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量。
此外在食用瓜果蔬菜时，最好是先削皮后进行食用，也可以多次用清水清洗，或是在热水中浸泡，这些都是可以减少农药残留的。
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