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紫菜蛋花汤是很多人喜欢食用的汤类，其中紫菜含有丰富矿物质，再搭配鸡蛋中含有的营养成分，食用以后，对身体有很大的滋补作用。那么紫菜变色后可以吃吗?
变紫色可以吃。市面上出售的紫菜都是烤干烤过的，烤完之后紫菜的细胞膜就被破坏掉了，紫菜是在海水里生长的，用淡水一泡，紫菜中的藻红蛋白和藻蓝蛋白，这两种紫菜特有的色素就溶解出来了，就会出现非常紫的颜色，这不是染色造成的。
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