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宜兰县三星乡行健有机村为知名的有机聚落，近年更尝试有机栽培槟榔心芋，不过，有机芋头栽培过程不能使用农药，病虫害管理不易，有机肥不如化学肥料般快速，种出来的芋头比使用农药、化肥的惯行栽培芋头小一号，导致农友不敢轻言尝试。花莲农改场开发“有机芋菜间作栽培模式”，种植芋头的同时也能够收莴苣，不仅提高农地利用效率，农民收入也增加。
何谓“有机芋菜间作栽培模式”？意即芋头跟福山莴苣“间作”，以两种作物种植在同一块有机田的方式，提高农民的收益，兰阳分场助理研究员林文华指出，宜兰地区槟榔心芋多在11月间种植，隔年8月采收，芋苗刚种时还很小，畦面上剩余空间还很宽敞，这时利用空间种上俗称“大陆A菜”的福山莴苣，不但不影响芋苗生长，更可大幅提高有机田区利用效率。
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