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有句俗话“夏天吃苦,胜似进补”,就是夏天适当多吃点苦味食物有助于化除人体内的湿邪,这个时候清热解毒的苦瓜成了很多人餐桌上的首选,那苦瓜除了能降火之外还有哪些功效与作用呢?可以生吃吗?能够减肥吗?
一、苦瓜简介
1、苦瓜介绍
苦瓜又名凉瓜、半生瓜、癞瓜,是葫芦科植物,是一种常见的蔬菜,原产地一般是热带地区,中国各地均有栽培种植。
2、苦瓜形态
苦瓜一年生攀缘草本,茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须,叶子的直径达3-12cm,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿,春夏之间开黄色花朵,果实长椭圆形,表面呈现凹凸状,种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。一般表面凹凸感比较明显的苦瓜会比较苦,平滑的苦瓜会没那么苦。
每100g苦瓜营养值 | |
热量 | 79 kJ(19 kcal) |
糖类 | 4.32 g |
糖 | 1.95 g |
膳食纤维 | 2.0 g |
脂肪 | 0.18 g |
饱和脂肪 | 0.014 g |
单元不饱和脂肪 | 0.033 g |
多元不饱和脂肪 | 0.078 g |
蛋白质 | 0.84 g |
维生素 | |
维生素A | 6 μg |
硫胺(维生素B1) | 0.051 mg |
核黄素(维生素B2) | 0.053 mg |
烟碱酸(维生素B3) | 0.280 mg |
吡哆醇(维生素B6) | 0.041 mg |
叶酸(维生素B9) | 51 μg |
维生素C | 33.0 mg |
维生素E | 0.14 mg |
维生素K | 4.8 μg |
膳食矿物质 | |
钙 | 9 mg |
铁 | 0.38 mg |
镁 | 16 mg |
磷 | 36 mg |
钾 | 319 mg |
钠 | 6 mg |
锌 | 0.77 mg |
其他成分 | |
水 | 93.95 g |
二、苦瓜的功效与作用
中医认为,苦瓜味苦,性寒;归心、肺、脾、胃经,食用方法多种多样,因此苦瓜有5大功效与作用。
1、苦瓜具有消暑清热、清心明目的作用:苦瓜性味偏寒,含有丰富的维生素,因而有清热去火、清心明目的作用,这种情况最好是生吃苦瓜,对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、等有一定的功效。
2、苦瓜具有健脾补肾的作用:苦瓜富含膳食纤维和维生素C,炒过的苦瓜性味偏温,归心、肺、脾、胃经,具有滋阴养血、健脾补肾、健胃的作用。
3、苦瓜有美容护肤的作用:苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用对青春痘有很大益处。
4、苦瓜有缓解牙痛的作用:将苦瓜捣碎敷在疼痛的牙龈处或将苦瓜熬成水,加少量冰糖饮用对于缓解牙痛有一定的效果。
5、苦瓜有治疗痱子、蚊虫叮咬、痢疾的作用:将苦瓜捣碎成汁涂于痱子处,或者将苦瓜切片擦拭。
苦瓜作为蔬菜具有一定的营养价值,但是也不要完全依赖一种蔬菜食补,其次这里要告诉大家苦瓜是没有降血糖的作用,吃苦瓜并不能把糖尿病吃好,糖尿病患者仍需遵医嘱进行治疗。
三、苦瓜的食用禁忌
1、苦瓜性温寒,不要空腹食用,脾胃虚寒、慢性胃肠炎的人应该少吃。
2、年龄较小的儿童不要经常食用苦瓜,因为儿童的肠胃功能较弱,食用可能会影响食欲。
3、孕妇不要食用苦瓜。
4、在食用苦瓜时一定要把里面的籽去除干净,有些苦瓜籽含有一些成分可能会引起人的不适造成中毒。
四、苦瓜可以生吃吗?
苦瓜是可以生吃的,直接拿来凉拌就行,而且生吃性味偏寒,具有清热去火、清心明目的作用。
五、苦瓜可以减肥吗?
目前没有研究证明吃苦瓜可以减肥,单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅是不科学的,一般研究使用的都是苦瓜提取物,与我们日常食用的苦瓜是存在明显区别的,那些“吃苦瓜减肥”“喝苦瓜汁减肥”的说法并不靠谱,有时还有一定的健康隐患。
结语:苦瓜作为蔬菜还是有一定的功效作用的,要注意的是生吃的话尽量适量,不要过多,以免引起肠胃不适,熟吃的话尽量不要与寒性、油腻的食物搭配,可以额青椒或者鸡蛋搭配食用。
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