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提起南瓜大家可能就会想到南瓜饼,因为南瓜饼的口感香甜,且营养价值丰富,在家就可轻松制作,那南瓜可以生吃吗?功效和禁忌有哪些?不能和这六类食物一起吃!
一、南瓜能生吃吗?
南瓜是可以生吃的,既能减少营养物质的流失与破坏,还能更好的保存南瓜中的营养价值。具体做法是可将南瓜切丝或切片,然后用清水漂洗一下,加点调味品就可成为一道不错的开胃菜。
1、生吃还是熟吃好?
在现实生活中,南瓜大多是熟吃的,因为生南瓜味道和口感都不及熟南瓜,且到目前为止,生南瓜的烹调也没有什么较好的技术资料,所以还是建议熟吃好。
2、南瓜怎么做好吃?
(1)南瓜饼
材料:南瓜、糯米粉、白糖适量。
做法:
①先将南瓜去皮去瓤,并切成小块,上锅蒸熟或者用微波炉打熟。
②将熟了的南瓜捣碎凉透,然后放入糯米粉和白糖搅匀。
③取一团南瓜面用手心团匀按压成饼。
④电饼铛打开倒油,油温放南瓜饼,慢慢煎,一面发黄后翻过来煎,盖锅三四分钟即可。
(2)美味南瓜球
食材:南瓜300克,火腿30克,洋葱,盐,淀粉,色拉油,汤适量。
做法:
①南瓜去皮切成小块,上锅蒸软,然后将南瓜碾成泥,并搓成球形。火腿切丁,洋葱切成末。
②锅中倒入油加热,放入火腿、葱末翻炒,加入高汤、盐。烧开后,用水淀粉勾芡。
③将准备好的汤汁倒在南瓜球上即可食用。
二、南瓜功效和食用禁忌有哪些?
1、南瓜主要功效
(1)解毒:南瓜中含有丰富的果胶,能有效将人体内的有害物质或细菌毒素粘结消除,比如重金属中的铅、汞等其他放射性元素等,均能起到解毒作用。
(2)预防胃癌:南瓜中含有丰富的维生素C,能有效防止硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝酸,同时还可有效保护肠胃功能,加强肠胃蠕动,促进食物吸收,对胃病患者可有一定的疗效。
(3)消除致癌物质:南瓜中含有丰富的锌,能有效消除致癌物质亚硝胺的突变,同时还能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
(4)防治糖尿病:南瓜中含有丰富的钴,能有效活跃人体的新陈代谢,促进人体造血,还能促使人体内胰岛细胞所必需的微量元素维生素B的合成,对防治糖尿病有一定的疗效。
(5)促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,能参与人体内蛋白质、核酸的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
2、南瓜不能和什么一起吃?
(1)羊肉:南瓜和羊肉都是热性之物,一起吃可能会导致便秘、腹胀等疾病。尤其是患发热或感染性疾病的患者不宜食用,以防病情恶化。
(2)带鱼:带鱼中含有优质蛋白质、维生素A、维生素D、不饱和脂肪酸及DHA等,有养肝、补虚、促进乳汁生成等作用,与南瓜同食会身体不利。
(3)菠菜:南瓜中含有的维生素C能分解酶,会破坏菠菜中的维生素C,同食会使二者的营养价值失效。
(4)红薯:南瓜和红薯皆为易滞气食物,二者同食会导致腹痛、肠胃气胀、吐酸水等。
(5)陈醋:醋酸和黄瓜同食会破坏南瓜中的营养元素,降低营养价值。
(6)红枣:红枣味甘性温,多食易消化不良,而南瓜性温,二者同食会导致消化不良等症状。
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