黑木耳吊袋装栽培技术全过程要点总汇

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。那么黑木耳吊袋栽培技术要点有哪些呢？具体详情如下：

黑木耳棚室立体吊袋栽培技术，因采取立体悬挂摆放的方式，在相同面积下，其摆放数量是传统地栽木耳的3倍以上，使得山区农户在相同的土地面积有更高的产量。同时，由于棚室生产黑木耳生长过程受天气影响小，品质纯净、无污染，每袋吊袋耳纯利润比地栽木耳要高出0.5元～1.0元，经济效益可观。本文针对棚室吊袋栽培技术的各个生产环节的要点进行阐述，以期使该项技术能够更好的在当地推广，创造出更高的经济效益，助力农户早日脱贫。

陈源荣：黑木耳吊袋栽培技术要点简析陈源荣：黑木耳吊袋栽培技术要点简析

1、前期准备

时间安排根据当地小气候特点而定，春季栽培应安排在出耳前两个月以外备料、制袋；秋季栽培安排在平均气温降至22°以下制袋，秋后出耳。

所需原材料根据当期栽培规模大小和配方备齐，如木屑、玉米芯、麸皮、石灰；折口袋、棉花、定孔棍等。原料必须选择颗粒大小适中，无霉变，保存妥当。木屑颗粒控制在黄豆大小且避免使用有挥发性树脂的松、杉。

2、拌料装袋

简易配方：木屑79%，麸皮20％，石灰1％，pH7--8（根据不同季节灭菌前）

具体做法：提前将木屑用清水喷淋湿透，将粉状的石灰均匀混入麸皮中，再与泡好的木屑充分拌匀（量少可以用铁锨，量大可以购买小型自走式翻堆机），补水使水分含量达到64％（用手捏能见指缝有水，但不下滴即可）;拌好后用专用机器装入17厘米X35厘米X0.04厘米高密度聚乙烯袋，窝口后插入定孔棍。要求装实、上下均匀，每袋装袋后重量为1.2千克左右。倒置放入灭菌筐，放在灭菌小车上，待装袋完毕推入常压灭菌柜。

从装袋开始到完毕最好不要超过3小时，否则容易导致菌包内细菌大量繁殖降低袋内pH值，不利于木耳菌丝生长。

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3、菌袋灭菌

一般采用常压灭菌，建议采用灭菌柜，使用方便且保温性好。在排放菌包时，一定不要太紧凑，要将水汽流通通道留足。同时将棉花或者海绵放入一同灭菌。

在装袋完毕前提前将水烧热，缩短升温等待时间。柜门封闭后大火升温，用最短的时间将袋子温度提升到100度，期间将排气阀打开缓慢排除冷空气，待排尽后关闭。保压温度可以提高到105度，这样保压时间可以缩短至8小时，节省燃料。中途不得掉压，否则就得延长保压时间。

4、冷却接种

提前将接种间或者接种帐篷打扫干净，将所需工具准备好放入其中。

当菌包温度降至60度即可转运入接种场所，期间注意不要碰坏或者弄脏菌袋；转运完毕用消毒烟雾机熏蒸24小时，待温度降至25左右时便可安排接种了。

将栽培种用消毒药水擦拭干净，移入接种间。

接种时一人拔取定孔棍，一人接种，一人塞入海绵或者棉花。接种期间严禁人员随意走动或者进出，要一次性完成，这样才能减少污染。

5、发菌培养

如果是接种帐接种建议直接原地培养。温度控制在25℃左右，可以通过加盖遮阳网和加强通风来达到调节温度的目的。温度过高容易造成菌丝细弱，积累不了营养物质，后期出耳无力；温度偏低，可以加高菌包码垛层数，提升局部温度。

避光培养，如果中途见光很容易导致提前出耳，造成不必要的损失。

空气相对湿度在55％--60％，过高容易引起霉菌污染袋口。

发菌前期根据温度而定，通风量可大可小；随着菌丝蔓延需要逐步加大通风量。

6、摆袋催芽

当菌丝满袋后继续培养一周，以便积累足够的营养物质。将培养好的菌袋运进棚后，用开口机开口，开口数量180个～220个。开口后将菌袋码跺放在大棚内，一般4层～5层菌袋高为好，避免堆温过高。大棚覆盖遮荫网遮荫，要求散光照射，加大棚内空气相对湿度，达到80%以上，持续5d～7d，使菌袋菌丝封住出耳口后，即可挂袋进行出耳管理。

挂袋2d～3d内，不可以直接往菌包上浇水，温度调节要靠遮荫网和塑料薄膜，使温度控制在20℃～25℃。往地面上浇水，使棚内空气相对湿度始终保持在80%左右，待2d～3d菌袋菌丝恢复后可以往菌袋上浇水，每天进行间歇喷水，使湿度达到90%，这阶段切忌浇重水，以保湿为主，每天通风2次，持续7d～10d，耳芽成绿豆大小

直到耳芽形成到黄豆大小降低空气相对湿度，进入子实体管理阶段。

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7、出耳管理

子实体边缘分化出耳片，并逐渐向外伸展。这阶段应逐渐加大浇水量、加大通风量，喷水尽量喷雾状水，为保证耳片黑、厚，要适当控制耳片生长速度，原则上棚内温度超过25℃不浇水，早春一般在午后3点至次日9点之前进行间歇喷水，5月后一般在午后5点至次日7点之前浇水，使空气相对湿度始终保持在90%～95%。采取间歇式浇水，浇水30min～40min，停水15min～20min，重复3次～4次。根据气温情况，一般浇水时放下棚膜，不浇水时将棚膜及遮阳网卷到棚顶进行通风和晒袋。正常情况下，喷水后通风，每天通风3次～4次，天热时早晚通风，气温低时在中午通风。温度高、湿度大时还可通过盖遮荫网、掀开棚四周塑料膜进行通风调节，严防高温高湿。

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8、采收干制

当黑木耳耳片长到合适大小（依据品种而定）就可以采收，每天可安排采摘3次左右。及时晾晒干制，防止中途淋雨，注意防潮。

9、转潮管理

一潮采收完毕后，将大棚的塑料薄膜和遮阳网卷至棚顶，晒袋5d左右，然后再浇水管理，即“干干湿湿”水分管理。晒袋管理是避免耳片发黄的关键措施。不见光、温度高、耳片生长速度过快是耳片黄、薄的主要原因。第2潮耳管理方法同第一潮耳大致相同，大湿度、大通风是关键技术。

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陈源荣，2012年毕业于西北农林科技大学生命科学学院。2016年起，担任杨凌田上农业科技有限公司副总经理，主要负责技术工作。拥有高级菌类园艺工作证与杨凌示范区科技特派员证。