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每年春季2、3月份，北方常有冷空气爆发南下，过程降温幅度大，过早拔节的小麦往往遭受冻害。这时对于生长过旺的苗子，要采取镇压的办法，抑制生长；对弱苗合理追肥、促弱转壮，以增强抗寒能力，同时要注意收听天气预报，在寒潮到来前进行灌水，或者组织大面积统一薰烟，借以预防和减轻冻害。
拔节后的小麦不耐寒
小麦是比较耐低温的作物，但小麦的抗寒能力与它所处的发育阶段有关。在苗期，“春化”阶段抗寒力最强，完成“春化”后，抗寒力进一步下降。当冻害发生时，在低温的作用下，小麦细胞组织内的水分会结冻，细胞间结冰时，体积增大，细胞受到损伤，如果温度进一步下降，细胞内也会结冻，导致死亡。小麦拔节后，碰到-1℃-4℃的低温，幼穗就可能被冻死，或者形成畸形穗，降温过程幅度和陡度越大，低温持续时间越长，危害的情况就越重。
冻后检查受害程度
小麦受冻后要及时检查受害程度，检查的重点是幼穗。凡幼穗冻死的植株，心叶不再伸长，多数卷成喇叭形，少数直接枯萎而死。但也有些冻死的植株给人以假象，叶片仍可保持青绿色，有的甚至要到10-15天以后才枯黄，故要进一步剥开幼穗来看，如发现幼穗呈乳白色不透明状，那就是已经冻死。
补救措施
1、受冻麦田不要随意耕掉。春霜冻害发生在春季，这时麦苗根系已经很发达，分蘖节也比较粗壮，即使植株的地上部分全部冻死，根系和分蘖是不会死的，只要加强管理，随着气温的同升，就会很快长出新的分蘖，仍能抽穗结实。
2、受冻的黄叶和“死蘖”不要割。研究表明，小麦受冻后，在一定时间内，“死蘖”的根系吸肥能力比活蘖还要强，主茎和大分蘖冻死以后，其根系吸收的养分，能向健在分蘖转移，这对受冻麦苗恢复生机、增加分蘖成穗大有好处。
3、追肥浇水。小麦受冻后，体内养分消耗过多，苗势很弱，随着气温的回升，迅速长出新的茎蘖，需要大量水分和养分，要及时浇水、追肥，视苗情追施尿素5-7.5千克/亩，或叶面喷施1%-2%的尿素溶液，以促进恢复生长。
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