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平常我们经常会吃各种蛋类食品,比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,别看鹌鹑蛋个头小小,它的营养价值却不小,而且具有很高的药用价值,那鹌鹑蛋一天吃几个合适?营养价值及功效与作用有哪些?
鹌鹑蛋 是鹌鹑所产的卵 ,其外有一层硬壳,外壳大多为灰白色,表面有棕褐色斑点,内则有气室、 卵白及卵黄部分,它富含各类营养,是人类常食用的食品之一,现时鹌鹑的人工饲养与繁殖已经是非常成熟的技术,目前菜市场卖的食用鸟蛋,就是鹌鹑蛋。
一、鹌鹑蛋的营养价值及功效与作用
1、鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋有着诸多的功效作用便是因为其营养价值高,且富含多种营养成分,具体见下表:
100g鹌鹑蛋营养成分 |
热量(大卡)160 |
胆固醇(毫克)185 |
维生素A(微克)337 |
磷(毫克)180 |
钾(毫克)138 |
钠(毫克)106.6 |
钙(毫克)47 |
碘(微克)37.6 |
硒(微克)25.48 |
蛋白质(克)12.8 |
脂肪(克)11.1 |
镁(毫克)11 |
铁(毫克)3.2 |
维生素E(毫克)3.08 |
碳水化合物(克)2.1 |
锌(毫克)1.61 |
维生素B2(毫克)0.49 |
维生素B1(毫克)0.11 |
烟酸(毫克)0.1 |
铜(毫克)0.09 |
锰(毫克)0.04 |
2、鹌鹑蛋的功效与作用
功效一:鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质、氨基酸种类齐全,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
功效二:鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。
功效三:鹌鹑蛋对于肺病、肝炎、脑膜炎、胃病、糖尿病、哮喘支气管炎、心脏病、营养不良、小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效。
功效四:鹌鹑蛋味甘,性平;归心、肝、肺、肾、胃经,因此具有补脾养血、强筋壮骨的作用,适宜于气阴亏虚、口干舌燥、纳食不振、咳血、大便秘结等症服用。
功效五:经常食用鹌鹑蛋有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
二、鹌鹑蛋一天吃几个合适?
鹌鹑蛋一天吃3-5个就可以,其实对于正常成年人来说,每天吃几个鹌鹑蛋,要看你自己的饮食结构,如果你的饮食中富含蛋白的食物丰富,一天2-3个鹌鹑蛋是可以的;如果不够丰富,那么一天3-5个鹌鹑蛋也可以。
注意:任何食物都要适量,鹌鹑蛋吃多了反而容易引发消化问题,还是需要根据个人体质来饮食,另外鹌鹑蛋适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用,心脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
三、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋哪种蛋最好?
很多人都会觉得卖的贵的那营养肯定就会多;有人说有的蛋胆固醇高,不能吃太多;有人说鹌鹑蛋比其他蛋营养都好,到底谁的说法是对的呢?
1、蛋白质含量
通过对鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的微量元素进行检测发现:这些蛋类食品蛋白质含量都差不多,不存在哪种特别高的情况,其他微量元素差别也不大,具体见下表:
同批次蛋中每100g蛋白质含量 | |||
鸡蛋 | 鸭蛋 | 鹅蛋 | 鹌鹑蛋 |
13g | 13.3g | 12.8g | 12.9g |
2、胆固醇含量
通过对鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的胆固醇检测发现:这些蛋类食品胆固醇确实存在一定差异但差异不大,具体见下表:
同批次蛋中每100g胆固醇含量 | |||
鸡蛋 | 鸭蛋 | 鹅蛋 | 鹌鹑蛋 |
195㎎ | 217㎎ | 263㎎ | 185㎎ |
通过以上数据分析,其实我们平时没有必要追求某种蛋类,他们之间的的营养价值在总体上是相当的,有专家更推荐大家吃性价比更高的鸡蛋,不仅仅鸡蛋更便宜,而且它所含的蛋白质是优质蛋白,更易人体吸收,胡萝卜素也是所有蛋类的蛋黄中最多的。
注:这里要注意的是患有冠心病、高血压、高血脂等心脑血管疾病的人,要少吃鹅蛋,鸡蛋可以适量选用,最多一天不能超过两个。
结语:通过本文的一个介绍,大家也都清楚了鹌鹑蛋的功效作用以及吃多少合适,其实我们吃东西还是要讲究均衡营养,同样的营养价值不需要选择更贵的,从口味上来说,喜欢吃哪种就吃哪种,如果更爱鹌鹑蛋也是可以的,同样补充我们所需要的营养。
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