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梭子蟹又名海螃蟹,枪蟹,是福建、江苏、河北等沿海地区常见的一种蟹,因味道鲜美、营养价值高而深受人们的喜爱,目前市场上都有销售,且价格小贵,那梭子蟹产自哪?批发价格多少钱一斤?怎么蒸?
一、梭子蟹产自哪些地方?
梭子蟹种群分布范围比较广,在国内国外均有,其中中国是最大的出口国,主要销往日本、朝鲜等地。在国内,梭子蟹主要产自福建、河北、辽宁、江苏、山东、浙江等沿海区域,其中,3~5月和9~10月是梭子蟹的上市时节。在国外,梭子蟹主要产自红海、马来西亚、朝鲜、日本等地。
二、梭子蟹批发价格多少钱一斤?
梭子蟹批发价格有高有低,主要是由于梭子蟹个体大小、公母和肥满度的不同而存在一定的差异。比如肥满度较好的带明黄母蟹每只半斤以上的在120~150元左右一斤;肥美度较好的公蟹和不带黄母蟹每只半斤以上的在80~100元左右一斤;肥美度较好的带明黄母蟹每只三两以上的在80元左右一斤;肥美度较好的公蟹和不带明黄的母蟹每只三两以上的在60元左右一斤,所以具体价格还需看买的是哪些蟹。不过,根据近期的市场行情,在北京丰台区新发地农产品批发市场,梭子蟹市场批发价在235元/公斤,山东省威海市水产品批发市场批发价在100元/公斤,所以具体价格还得去各地市场查看。近期各地梭子蟹批发价格如下:
| 日期 | 产品 | 价格 | 市场 |
| 2018年9月9日 | 梭子蟹 | 235元/公斤 | 北京丰台区新发地农产品批发市场 |
| 2018年9月9日 | 梭子蟹 | 100元/公斤 | 山东省威海市水产品批发市场 |
| 2018年9月8日 | 梭子蟹 | 235元/公斤 | 北京丰台区新发地农产品批发市场 |
| 2018年9月8日 | 梭子蟹 | 100元/公斤 | 山东省威海市水产品批发市场 |
| 2018年9月7日 | 梭子蟹 | 235元/公斤 | 北京丰台区新发地农产品批发市场 |
| 2018年9月7日 | 梭子蟹 | 100元/公斤 | 山东省威海市水产品批发市场 |
| 2018年9月6日 | 梭子蟹 | 235元/公斤 | 北京丰台区新发地农产品批发市场 |
| 2018年9月6日 | 梭子蟹 | 100元/公斤 | 山东省威海市水产品批发市场 |
| 2018年9月5日 | 梭子蟹 | 235元/公斤 | 北京丰台区新发地农产品批发市场 |
| 2018年9月5日 | 梭子蟹 | 100元/公斤 | 山东省威海市水产品批发市场 |
| 2018年9月4日 | 梭子蟹 | 100元/公斤 | 山东省威海市水产品批发市场 |
| 2018年9月3日 | 梭子蟹 | 235元/公斤 | 北京丰台区新发地农产品批发市场 |
| 2018年9月3日 | 梭子蟹 | 100元/公斤 | 山东省威海市水产品批发市场 |
三、梭子蟹怎么蒸?
食材:梭子蟹、姜、花椒、葱、米醋、白糖、盐、生抽、黄酒。
做法:
1、将梭子蟹清洗干净,将姜、葱切成小段备用。
2、在蒸锅中加入适量水,放入梭子蟹、花椒和姜片,用大火蒸15分钟左右即可。若个体很大,则根据实际情况延长蒸煮时间。
3、将生抽、醋、黄酒、白糖、盐等一起调成酱料,然后捞出梭子蟹,蘸取已调好的酱料即可食用。
四、梭子蟹怎么洗干净?
1、在盆中撒入适量的水和白酒,然后放入梭子蟹浸泡15分钟左右,使梭子蟹体内的脏物快速排出。
2、将脏水倒掉,再倒入适量的清水,然后用牙刷将梭子蟹的每个部位刷洗一遍,刷洗时,尽量将8条大腿、蟹钳和蟹盖周边的部位仔细刷一下,以防藏污纳垢。
五、梭子蟹公的好还是母的好?
梭子蟹跟大多数螃蟹一样,有公母之分,一般九月份母梭子蟹好吃一些,十月份公梭子蟹好吃一些。因为九月份时,母梭子蟹的蟹黄较多,十月份时公蟹的蟹黄较多,所以食用时尽量遵循这个时间来食用。
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