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炎炎夏日,聚集在大排档夜宵摊喝酒聊天,这时候就会配上小龙虾,但是现在吃到的小龙虾大多都是人工养殖,那么一些店家推出的野生小龙虾能吃吗?市面上的野生小龙虾多少钱一斤?具体情况如下。
小龙虾的简介
小龙虾是近年来我国常见的淡水类甲壳动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或淡水小龙虾。和其它螯虾一样,小龙虾也有螃蟹般的螯足,但它们的螯足上有着更为突出的棘突,头胸甲上的棘突也特别明显,所以在气势上胜过很多螃蟹。追溯其老家,其实在墨西哥北部到美国的佛罗里达区域,因其肉质鲜美,被广大吃货追捧,后来被广泛引入到美洲其它地方,以及欧洲和亚洲,具有高度适应性的它们很快得以在世界各地扎根。是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
小龙虾们喜欢平缓的溪流和静水生境、沼泽、沟渠、泥沼和池塘等地方,尤其是富有植被、落叶等环境。它们白天躲在洞穴里,黄昏出来觅食,晚上就开始各种嗨皮了——这也是为什么钓龙虾运动要在晚上进行。
当水温在21-27℃时最适宜其生长,一旦温度低于12℃它们就不怎么长个了——这也是为什么吃龙虾活动多在夏季进行。
野生小龙虾能吃吗
“小龙虾生活在污染的水体中,吃垃圾,富含重金属,对人体危害极大,吃多了会金属中毒”……这些都是真的吗?小龙虾确实能够适应各种污染环境,但这并不代表它们就喜欢待在很脏的地方。
其实小龙虾之所以能够“扛”下来,要得益于它良好的排毒减毒机制。在新陈代谢过程中,小龙虾能把重金属聚集转移到外壳,然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内。这种耗费能量的过程,使得小龙虾不怎么长肉,较难储备能量去繁殖。其实它们最喜欢干净水体和新鲜食物,这样才会个头大,繁殖多。市面上的小龙虾,就基本是大个且肉厚的。
野生小龙虾多少钱一斤
生活中人们对于野生的东西总是比较关注,龙虾也是一样,人工养殖的没有野生的受欢迎,因此,价格也要高一些。下面我们就来看看野生龙虾多少钱一斤,2017野生小龙虾价格。据商贩说大点的“青头”(青壳龙虾,肉质饱满)收购价高达5元一只!要知道,在龙虾出产高峰期,龙虾的收购价才5元一斤。而人工根据潜江市积玉口镇龙虾批发市场的负责人得知,目前收购价是混虾25元一斤,5钱以下15至20元一斤,5至6钱25元一斤,6钱以上28至30元一斤。主要销往上海、南京、苏州。“这周前的一个星期里,由于小龙虾刚刚进入捕捞期,小龙虾量比较少,收购价都是30元以上,比去年同期高出了10元左右。”
小龙虾的行情全国除了上海、北京高居不下外,其他地区普遍在35元以上!据某龙虾从业十几年的资深人士透露,前段时间,老虎沟市场的虾批发价非常不稳定,时节未到,55-65的价格都有!而一些比较知名的吃虾饭店售价均在3斤188元左右。“由于季节没到,龙虾没有大批量上市,因此价格太高,没有什么利润。”
小龙虾为何会受欢迎
1.由于大部分小龙虾的抗污染性十分强,因此在含有高污染性毒素的水质下,依然可以存活。放养在水族箱中,也可有效的清除鱼的排泄物以及青苔,对水文环境整治有十分大的贡献。
2.小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
3.世界上很多国家的人都吃小龙虾。从2009年开始,全世界小龙虾养殖产量就在50万吨以上。产量最大的是美国,其次是我大吃货国——中国。中国在2003年的产量就超过了5万吨,到2005年增加到8万吨,产值超过3.03亿美元。从中国出口的小龙虾主要以熟食为主,什么虾尾、虾仁、虾酱、整只虾、辣粉虾等,主要销往欧洲、北美、日韩和东南亚等市场。
4.因为它们的肉质紧实,尾巴上寸把长的肉,在食客的眼里,其鲜美程度无可比拟。小龙虾体内蛋白质含量很高,占总体重的16%-20%左右,脂肪含量还不到0.2%,且肉质易消化,此外,虾肉富含镁、锌、碘、硒等多种重要微量元素。小龙虾壳富含虾青素,经过深加工后,提取的壳聚糖、虾青素等具有较高的经济价值,广泛运用于生物、医药、食品、化工等工业领域。
附捕捉野生小龙虾的技巧
一、必要的准备工作
1、准备网具和诱饵
在农村很多人使用“一种1米长的多段网格”捕捉龙虾。每次去野外捕捉龙虾,放置4-10个网具即可,如果一次放的太多,容易丢失。
使用的诱饵一般是带有腥臭味道的饵料,比如渔具店里出售的龙虾饵料(或者泥鳅、黄鳝饵料)、开始腐烂的猪杂(猪肺、猪肚等);也可以使用烂土豆、烂红薯等根茎类食物做诱饵,如果是南方,也可使用油菜榨过的干饼。
2、选定捕捉场所
野生龙虾分布广泛,池塘、河渠、溪流均有分布。选择距离居所较近的河塘,可以节省时间,方便取网。
二、哪些地方可以大量捕捉野生龙虾
1、较浅的池塘
因为龙虾经常生活在浅水区域,所以比较浅的池塘里有大量的野生龙虾。这些池塘里的都有很多水生植物、而且通常水质都相当浑浊。如果池塘里水质清澈见底,里面野生龙虾就很少。
2、居民区附近的小河沟
这些附近的小河沟里通常也有大量的龙虾存在。因为城镇居民有时会将很多生活垃圾、生活废水倒入河中,使得小河沟里营养比较富足,野生龙虾因而得以大量繁衍。
3、农田周边的沟渠
农田里面水质都很浑浊、而且由于经常施肥,田里都是肥水。由于黄鳝、田鼠等在田坝钻洞,农田里的肥水会经常流到附近的水渠里面,而野生龙虾非常喜爱这里的环境,存在的数量非常多。
三、捕捉龙虾的方法
1、傍晚投放网具
建议大家选择傍晚时候(下午5点左右),到目标区域(池塘、河渠)进行网具的放置。太早的话,一方面白天龙虾不怎么活动,另一方面会被别人无意(甚至是故意)取走你的网具。
2、选择浅水、多草区域
在选好的池塘、沟渠里面下网的时候,一定要选择水浅、水草相对密集的区域,因为这些区域里面龙虾密集度很高。
3、取网注意事项
(1)尽早取网
在第二天取网的时候,不要起的太晚,建议天刚亮的时候就去,比如5点左右。要不然被起的更早的人“取走”你的龙虾网具和“一夜战果”,实在划不来啊。
(2)取龙虾的时候防止被蛰伤
野生龙虾都长有粗大的螯,也就是俗说的“大钳子”,和螃蟹一样的厉害。所以在取下捕获的龙虾的时候,千万要注意,避开“大钳子”,以防被蛰伤。用手拿住龙虾的触须,提起来就可以了。
四、3点注意事项
1、投放网具要注意安全
尤其是陌生的水域、池塘岸边可能有毒蛇,注意要穿高帮靴子(雨靴)前往。另外放网的时候,注意不要用力过猛,防止自身跌入水中。
2、做好标记
投放完网具后,记得要做好标记,否则第二天取网的时候找不到具体位置。
3、注意天气变化
一般在夏天、秋天适合捕捉野生龙虾,另外下大雨、打雷的时候不适合放网。
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