猪蛋白质饲料的营养特点

  蛋白质饲料-般指饲料干物质中含粗蛋白在20%以上，粗纤维含量在18%以下的饲料。它包括植物性和动物性蛋白饲料。 植物性蛋白饲料以各种油籽及其榨油后的饼粕为主，动物性蛋白饲料主要包括鱼粉、肉骨粉、蚕蛹粉、血粉、羽毛粉等。

  (一)植物性蛋白饲料

  1、豆类：豆类饲料含蛋白质高，可称为蛋白质饲料，这类饲料包括大豆、黑豆、蚕豆和豌豆，与饼粕类相比，含蛋白质较少。大豆价格比较昂贵，又是豆制品的原料，故不宜用大豆喂猪。哺乳仔猪可适当喂些煮熟大豆或炒熟的大豆粉，但不宜过量。切忌用生大豆和生饼喂猪，因含有抗胰蛋白酶，活性强，可引起拉稀，阻碍生长。

  黑豆常作猪的饲料，但喂猪不经济。蚕豆和豌豆因作为饲料来源受限制，也不常用如果有些地区产区多，可在猪日粮中占 5%〜7%，饲养效果较好。

  2、大豆饼(粕)：大豆作为猪饲料如先榨油，用其饼类喂猪。大豆饼是大豆榨油的副产品，用榨法加工大豆的副产品叫大豆饼，用浸提法加工大豆的副产品叫大豆粕。豆饼(粕)是养猪的最好蛋白质饲料，其中蛋白质含量是40.9%，大豆粕是43%，含赖氨酸也丰富，用以饲养瘦肉猪，对瘦肉的生长有极大的作用。豆饼(粕)在猪饲料中可占12%〜20%，最高不超过25% 喂多引起拉稀。

  3、花生仁饼：适口性好，营养丰富，而且容易消化。其饲用价值仅次于大豆饼(粕)，粗蛋白含量44. 7%，花生仁粕是47. 8%，但缺乏赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸。花生饼不耐贮存，易感染黄曲霉菌，危害猪的健康，贮存时特别要注意通风、干燥、切忌发霉。

  4、菜子饼：含粗蛋白36% ~38% ,富含蛋氨酸,赖氨酸含量较低。其中含有芥子苷，在芥子素酶的作用下，水解成异硫氰酸酯和嗯唑烷硫酮等有毒物质，是猪甲状腺的致病物质，阻碍猪生长和增重，严重者中毒死亡。所以要严格控制喂量，一般占日粮的3% ~ 5%。近年来浙江农业大学研制出菜子饼脱毒剂一 6107添加剂，使其用量可达到20% ,

  5、棉子饼(粕)：棉子饼含粗蛋白40.5% ，棉子粕是42. 5% ，但其中含有游离棉酚，过量引起中毒，甚至死亡。特别对公母猪的繁殖力有不良影响，在其日粮中不用。棉子饼粕在肥育猪日粮中的比例要控制在10% ~15%。常用的棉子饼脱毒方法有三种：

  (1)煮沸1~2小时，冷却后再喂。

  (2)在5%的石灰水中浸泡10小时，或用1%~2%的硫酸亚铁溶液侵泡24小时。

  (3)将棉子饼发酵后再喂，或加入10%的石灰对水煮沸。

  近年来棉花专家研究出无毒棉，其茎、杆、叶、子实榨油后的饼类都是养猪的好饲料，其中不含或含少量棉酚，可试用喂猪。

  6、葵花子饼：可以分为脱壳和带壳两种，脱壳葵花子饼的蛋白质高于带壳的，约36.5%，而带壳的在25%左右，其中蛋氨酸含量较高。缺点是赖氨酸含量较低，而且带壳的粗纤维在20%以上，所以其饲用价值较低，仅能少量使用。

  7、玉米蛋白粉：去胚芽和淀粉后的面筋，其蛋白质高达 63.5% ，中等的也在44% -51%。但其重要组成是胶蛋白，而且赖氨酸和色氨酸含量较低，所以必须与饼粕搭配，才能满足生长、繁殖和肥育猪对蛋白质的需要。

  8、糟渣类：是工业加工副产品，主要包括啤酒糟、酒糟、酱渣、豆腐渣。上述糟渣干燥后，蛋白质含量在20%以上，故亦可列入蛋白饲料，但应严格控制喂量。豆腐渣蛋白含量较高，是富于营养、易消化的饲料，最宜于喂幼猪，但必须煮熟或蒸熟才能饲喂，因其含有抗胰蛋白酶，故不易消化。

  (二)动物性蛋白饲料

  1、鱼粉：是最佳的蛋白质饲料，其蛋白质含量高达62%〜 65%，必需氨基酸全面，维生素含量丰富，矿物质含量也较全面，钙磷比例适当、在猪日粮中使用鱼粉，可以明显提高其生产性能，猪的日增重可以提高15%〜25%，但是鱼粉价格昂贵，而且假的秘魯鱼粉多，所以目前许多猪场均川豆饼粕代替日粮中的秘鲁鱼粉。

  2、肉粉和肉骨粉：这是经卫生检验不适合人们食用的肉品或肉品加工副产品，经高温高压或煮沸处理，并经脱脂、脱水干燥制成的粉状物。通常含量小于10%的叫肉粉，而高于10%的叫肉骨粉。

  肉粉粗蛋白含量50%〜60%，肉骨粉则因其肉骨比例不同而蛋内含量亦有差别，一般在40%〜50%，最好与植物性蛋白饲料搭配使用，喂量占日粮的3%〜10%。

  3、血粉：是屠宰家畜时所得的血液，经喷雾干燥制成的粉末, 含粗蛋白82. 8%，是髙蛋白饲料，含有多种必需氨基酸，血粉适口性差，且蛋白质消化率低，猪口粮中一般不超过5%为宜。

  4、蚕蛹和蚕蛹粉：是缫丝工业副产品，富含脂肪，不易贮存，且影响肉脂品质。因此宜提取脂肪后制成逛蛹粉在作饲料，耐贮存， 又能提高利用效果，其蛋白质含量近80%，富含各种氨基酸，与饼粕配合使用可提高日增重。

  5、酵母：是介于动物性与植物性蛋白质之间的另一种蛋白质饲料，它的蛋白质含量也介于二者之间，约52.4%。酵母有苦味，适口性较差。控制喂量，以免猪厌食，影响增重和生长。用量 在2%〜3%，不超过5%为宜。

  6、羽毛粉：水解后粗蛋内质是77.9%，比鱼粉还要高，是良好的蛋白质饲料。羽毛粉含角蛋白质多，必须经过水解，才能喂猪，但是水解的成本高，少量使用还可以。