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“先把树当朋友,当你的家人,你认识它了吗?你认识它,有机才可以成立。”
谈起树,刘东启的语气中有感性也有知性。自小就与树为伍的他,出身园艺世家,家学就是种树,拿锄头对他一点也不陌生。因而从老树保育跨足果树、茶树,从树医变农民,虽笑称自己是“误入歧途”,倒也是一脉相承。
从有机栽培的角度来认识树,刘东启认为可先从两个大方向来看。
一是树的能量。能量来自于太阳,由光合作用产生葡萄糖。葡萄糖是谁做的?是叶子做的,所以把叶子大量剪掉,绝对不会让树健康。
另外,如前篇所述,所有抗病物质都是碳水化合物,儿茶素、单宁、类黄酮……全部都是碳水化合物,由葡萄糖所合成。所以没有叶子制造葡萄糖,哪有抗病性?
农民一般认为,修剪可以加强日照、通风,进而减少病虫害,并且可以促使开花结果。但过度修剪或错误修剪,却可能适得其反。在台中山区种植甜柿的黄昭智,就有切身经验。
黄昭智的柿子树原是惯行栽培,他接手后转型自然农法,但过没几年却遭遇产量锐减、树势衰弱,有些树还得了严重的日烧病。
刘东启到场研判,日烧病的主因,就是因为叶子过度修剪。他解说,一棵树会吸水,95%的动能都是来自叶子的蒸散作用,但叶子被剪掉,树就无法靠蒸散降低自己的体温,在太阳曝晒下体温一直上升,植物细胞就产生病变,溃烂死亡。
刘东启感慨,学校里的学门分得壁垒分明,却无法训练通才,教授可以只管土壤、或只管病原体,但是作为一个农民,却不能只看土或只看病原体,而必须要全方位去解决问题。
“我今天医老树,不会只医老树的虫,我是要它活起来,所以我可以体会一个农民的心情。”刘东启乐于把农民们提出的各种问题当作挑战,帮忙翻书、实验,寻求科学的解答。他认为,要做有机,更要懂科学,懂树的生理、懂土壤的道理、营养和能量的道理。道理懂了,才能好好把树照顾好。
甚至,没有人能告诉你正确的作法,必须要自己去创造一个作法。“难不难?难!连我都难,农民当然也难。”刘东启说,既然选择做有机,就是先行者,必须更多的人一起投入研究、开发技术。
“有机不是无毒就好,你没有毒,就要有能量啊!”他期盼,未来的有机,都是有能量的有机,树健康,人也健康。
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