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灰灰菜有毒吗

发布于2025-12-16 来源：农讯网: > 花百科 作者：
导读: 这是一种草本植物。它在田间、路旁、房屋前后都能生长。它的营养也非常丰富。于是，许多地方的人都将它作为一种食材。不过，有的人会担心：它有毒吗？烹饪食品的时候需不需要注意什么问题呢？

1、是否有毒

民间曾有传说，说这种植物是有毒的。事实上，这是一种误解。因为，一些人将“曼陀罗”的幼苗错认为是这种植物，因而就认为它有毒了。还有一种情况，就是食用过多，产生了某些症状，使得他们认为是这种植物本身有毒。我们需要明白，它是没有毒的。不过，需要注意的一点是它与“曼陀罗”幼苗及相像。所以，决不能将它们混淆，因为真正的“曼陀罗”可是有毒性的。不过，不能因为它们相像就说灰灰菜也有毒吧。

2、注意事项

（1）虽然这种植物本身是没有毒的，但是它是却含有许多光敏物质。所以，在某些情况下，人们食用了它，或者皮肤接触到了它的汁液，若是这时候被阳光晒的话，可能会出现“日光性皮炎”。另外，吃得太多也不行。若一次性吃得太多，或者连续一段时间一直吃它，很可能会导致“水肿”现象。

（2）还有，如果观察到一种背面带紫色的灰灰菜，那么就需要注意了。千万不能吃它，因为这种就有毒了。

3、专家建议

（1）切忌食用背面带紫色的。另外，食用之前需要先焯一下水，这样做更保险。

（2）吃过它之后最好，最好不要晒太阳。还有，注意手上有没有粘上它的汁液，如果有，一定要及时清洗干净。

（3）即使食用，也千万不能过量，也不要连续很长时间食用它。

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