市面上的草莓鲜红、粒大是不是加了激素、色素

发布于2026-09-19 来源：农讯网: > 花卉园艺作者：

导读: 草莓又香又甜是不是加了色素、激素？本人虽然没有从事草莓种植，但是不妨我根据自己的生物学认识谈一下自己的看法。首先、色素的问题，这个本人并不认同，也...

草莓又香又甜是不是加了色素、激素？本人虽然没有从事草莓种植，但是不妨我根据自己的生物学认识谈一下自己的看法。首先、色素的问题，这个本人并不认同，也不觉得存在这样的草莓，并且也完全没有必要。其次、激素问题，在农业生产上植物激素的使用是非常普遍的，并且合理的使用激素只会让草莓又香又甜品质好，并且不可能说对人体有害的说法。下面针对以上两个问题谈一下，希望对您有所帮助。

色素问题

有人看到市面上售卖的草莓红彤彤的非常诱人，就认为红色是色素染色的。而有人在清洗草莓的时候，发现清洗草莓的水变得水红色，认为可能色素染色。实际这种染色草莓应该是不存在的，大家购买过草莓的朋友应该比较清楚，草莓的储存时间非常的短，也非常容易腐败。稍有磕碰就会坏掉。而如果在草莓采摘之后选用所谓的色素浸泡，增加成本及人力不说，草莓也会由于磕碰而容易腐败，难以售卖出去。或许可能会质疑，会不会以后商家向草莓中注射色素呢？同样的，这种做法也真的非常不明智，大家在家可以用注射器向草莓中注水试试，有人试验过的，这个根本注射不进去，并且草莓一旦有破损缺口，会立马腐烂。相必这一点不会有人怀疑吧。

对于种植瓜果的朋友应该都清楚，在坐果期，浇水都要非常注意，一旦对果实磕碰，果实就会出现落花落果的情况。草莓种植当中这种情况更加严重，坐果后，非常小心的保护。

在我们买回家对草莓清洗的时候会发现水盆中的水红色，其实这真的是很正常不过的现象。草莓中的色素是具有水溶性的，在清洗的时候难免会出现坑碰，细胞中的色素就会释放出来，这时候盆中的水也会变成红色。

根据以上分析，本人认为所谓的草莓染色只是大家的主观猜想，而无真凭实据，起码目前并未听说有什么好的染色剂能够使得草莓颜色那么鲜亮。并且很关键的一点，如果染色的话，草莓整体颜色应该是均匀一致的，而我们所购买的草莓颜色来看，在顶端的颜色是最深的。这种深浅不一的变化，绝非染色可以实现的。

激素问题

植物激素在农业生产上的应用已经非常普遍，比如说细胞分裂素、赤霉素、乙烯等，其中较为熟悉的应该是乙烯。在植物上乙烯就是激素，可以对果实催熟，现在很多果实在成熟之后会因为补耐运输而提前采摘，在运送至目的地之后再选择乙烯催熟后售卖。比如香蕉、番茄、芒果等，这都是很普遍的应用，试问在吃了那么多香蕉，可有觉得身体任何不舒服？

植物激素是同动物激素完全不同的物质，即便人体食用了这些激素，对于人体也是没有害的，这一点已经不止一位专家有过提及，而植物体自身的生长、发育也是受到这些激素所支配的。比如说比如说细胞分裂素在草莓坐果后喷施有助于草莓果实增大，其实即便不喷施细胞分裂素，果实的膨大也是受到细胞分裂素所促进的。只是人们通过植株生长素调节可以使得坐果更为整齐，有助于果实膨大。

基于以上分析，科学兴农认为无论是色素染色还是激素问题，都不是问题，对于草莓来说，或许说草莓的农残含量高，注意农残可以理解，而所谓的草莓染色的说法，个人还不太认同。

本文由科学兴农原创，带你一起长知识。

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