野菜雷震子形似竹笋 打雷闪电后猛长 味道绝佳

说到雷震子，恐怕大多数人脑海里浮现的都是封神演义里的雷震子，但在海南的山区，雷震子却是一种常见的美味野菜。这种野菜有点奇怪，它最喜欢打雷闪电的天气。因为这种天气往往伴随着暴雨，在电闪雷鸣的暴雨过后，这种野菜会猛长，一株株争先恐后地窜出地面，因此，民间称它为“雷震子”。

雷震子又叫“雷公笋”，是海南独有的野菜，别的地方是见不到的。当地人会在雷雨天之后去山里采摘这种野菜，以未开花的雷震子为佳。用刀拦腰割下，一次可以采摘很多。剥开它的外皮，里面的嫩茎长得像竹笋，颜色是青绿色的，和野生的小竹笋几乎长得一模一样，但它的味道却更加鲜美。

雷震子的嫩茎细嫩无渣，味道清香，可以做成各种美味菜肴，也能做成腌菜。不过需要注意的是，雷震子不能生食，它含有一点小毒，需要煮沸焯水后再进行烹饪，腌菜可以忽略此步骤。海南有一道名菜，酸雷公笋汤，就是用腌制的雷震子煮的汤，当地人非常爱喝。此汤具有清热解毒、开胃消食、清肝明目、降压、治疗便秘的功效。

由于海南的气候湿暖，雷震子几乎一年四季都有生长，而且产量很高。当地农民把雷震子加工成各种特产，如罐头、干制品等销售到全国各地。因为雷震子还具有一定的药用价值，有利于排出水肿，对身体浮肿、肾炎、小便不畅、尿道炎等症状具有辅助治疗作用。同时，将新鲜的雷震子嫩茎捣烂后外敷，还可治疗皮肤肿毒。

读者朋友们，这种味道绝佳的“雷震子”野菜，你认识吗？有人吃过吗？