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生活在农村里的朋友,大多数都有自家的菜园子,在菜园子也会种上不少应季蔬菜来吃,毕竟在农村里种菜也是比较方便,而且吃起来也放心,笔者家就有菜园子,也种了不少蔬菜,比如青椒、茄子、西红柿、黄瓜、土豆、韭菜等等,基本上每天都可以换著吃,一个月都吃不完,上个月的时候,老妈在菜园子里种了一种稀罕的“蔬菜”,引的邻居隔三差五就要过来摘点去吃。
说起这稀罕“蔬菜”,想必不少在农村生活过的朋友都应该见过,它就是“蔊菜”。
蔊菜也叫汉菜,是农村里一种个比较常见的野草了,可以说几乎是遍布我国各个省市的农村里,不过蔊菜在以前可是很不受农民朋友见待的,甚至还有不少农民朋友讨厌它,因为蔊菜喜欢生长在潮湿的农田、水田附近,而且蔊菜的适应性和生命力特别强,还会抢食农作物的营养,因此在以前,许多农民朋友就把它当做害草了,常常是把它拔了以后,拿去当喂猪草喂猪了。
不过如今随着蔊菜的价值被发现,人们也是越来越喜欢它了,不少农民朋友也会在春季或是初夏的时候,去野外挖些蔊菜回来吃,甚至还有不少农民朋友,比如笔者家一样,会在自家菜园子里种一些蔊菜。
那么蔊菜有哪些价值呢?其一就是具有药用价值,据《中华本草》记载,蔊菜全草可入药,蔊菜中含有一种叫做蔊菜素的物质,使得它具有清热利尿、活血通经、镇咳化痰、健胃理气、解毒等功效,可用于治疗咳嗽痰喘、感冒发热、麻疹透发不畅、风湿痹痛、咽喉肿痛、疔疮痈肿、漆疮、经闭、跌打损伤、黄疸、水肿等病症。
而相对于蔊菜的药用价值来说,它的食用价值则更是让农民朋友喜爱,蔊菜的嫩茎叶可以当做野菜来食用,而且营养价值也是相当的丰富,据资料显示,每100克蔊菜的嫩茎叶含有胡萝卜素4.15毫克、维生素B20.6毫克、维生素C9.8毫克、钾30毫克、钙28.9毫克、磷4.63毫克、钙180毫克等多种营养物质,特别是钙含量极高,高居蔬菜前列,具有很高的食用价值。
正是因为如此,蔊菜才越来越受到农民朋友朋友的喜爱,甚至在城里也受到不少朋友的喜爱。而经常食用蔊菜还具有清肺养胃养肝的作用,因此在民间素有“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”的说法,蔊菜也因此摇身一变成了6月“第一菜”。
自从笔者家菜园里种了蔊菜以后,邻居就隔三岔五的过来摘一些回去吃,蔊菜无论是清炒、炖汤都是非常不错的,不过最常见的吃法就是蒜蓉蔊菜,清淡好吃。(图为笔者中午做的蒜蓉蔊菜。)
各位朋友,你们吃过蔊菜吗?你们喜欢吃蔊菜吗?欢迎留言交流哦
文/禾木报告、图片/实拍
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