我国养殖野兔具有得天独厚的条件：草资源丰富，气候条件适宜，绝大部分地区都具备养殖野兔的条件；野兔抗逆性、适应性强，饲养生长发育快、成本低、收益大，一般饲养3 个月即可上市出售，且国内的饲养量稀少，不及市场需求的1 % , 产品供不应求。欧洲国家每人每年消费兔肉5～6 千克，由于本国供应不足，大量从我国进口。另外旧本、韩国、俄罗斯及港、澳、台地区也频频向内地要货，需求量激增，特别是我国加人世界贸易组织后，出口范围将更加扩大，销售渠道将更加宽广，市场潜力巨大，这就为我国养兔业创造了极好的发展空间。因此，野兔养殖若能形成规模生产，必将取得明显的经济效益，前景十分看好。
野兔是一种皮、毛、肉兼用的特种野生草食性经济动物，主食各种野草、青菜、树叶等。经过多年驯化的野兔，改变了其胆小、怕惊及家兔的一些不良习性，同时保持了野生野兔的抵抗力强、体型较大、耐寒力强、适应性广（在我国南、北方都可以健康生长）等特点，平均产肉率却增加了一倍。目前，兔肉市场消费旺盛，从而也就保证了养殖效益。
野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被世界兔学协会定为“美容肉”、“保健肉”，素有“飞禽莫如鹄，走兽莫如兔”之说。随着人们生活水平的不断提高，追求美味、营养、滋补、保健、品奇尝鲜已成为人们的消费新潮流。20 世纪90 年代以来，猪、鸡、鸭、鱼等畜禽大量使用含添加剂、催长素的配合饲料，肉质下降，甚至产生副作用，不利于人体健康，致使人们偏爱草食型畜禽。
野兔板皮纤维细致，制革后比较柔软，弹性及透气性均好，可鞣制平纹革、皱纹革、绒面革及高档的油鞣革等。
