田螺肉质鲜嫩，风味独特，并富含蛋白质、脂肪和磷、钙、铁及维生素，深受消费者亲睐。农家利用小水面或稻田养殖田螺，可取得可观效益，现将田螺的人工养殖技术介绍如下：
田螺养殖
生活习性：田螺喜栖息于冬暖夏凉、水质清新、饵料丰富、底质松软的水域中，特别喜欢在有微流水之处。田螺属杂食性，摄食水中的微生物和有机物或水生植物的嫩茎叶等。田螺喜夜间活动，夜间摄食旺盛。
场地选择：田螺养殖场要选水源充足，水质良好，腐殖质土壤及交通方便处。最好有流水。螺池规格：宽1.5—1.6米，长度10－15米，也可以地形为准。池四周作埂，埂高约50cm，于两头开设进出水口，并安装好拦网，以防田螺逃逸。同时，在养殖池中稀栽英白等水生植物，不仅可提高土地产出率，又为田螺生长创造良好的生态环境。
放养与管理：
1．田螺放养密度。一般每平方米放养100－120个，同时，每平方米套养夏花鲢鳙鱼种约5尾进行主体养殖。田螺放养一般在3月。
2．施肥投饵。养殖池先投施粪便，以培养浮游生物为田螺饵料。施肥量视池底质而定。田螺入池后；投喂青菜、米糠、鱼内脏或菜饼、豆饼等。青菜、鱼内脏要切碎，与米糠等饲料拌匀投喂。菜饼、豆饼等要浸泡变软，以便田螺摄食。投喂量视田螺摄食情况而定，一般按田螺总量的1％－3％计算，每2－3天投喂1次。每天上午投喂，投饵位置不必固定，饲料隔开投放。当温度低于15℃或高于30℃时，不需投饵。
3．水质调节。一是螺池要常注入新水，以调节水质，特别是繁殖季节，保持池水流动，尤其是高温季节，采取流水养殖，效果更好。在春秋季节，以微流水养殖为好。螺池水深度需常保持约30cm；二是调节水酸碱度。当池水pH值偏低时，每平方米施0.15－0.18千克生石灰，每隔10－15天撒1次，使池水pH值保持7－8。
4．田螺越冬管理。当水温将至8－9℃时，田螺开始冬眠，冬眠时，田螺用壳顶钻土，只在土面团个圆形小孔，不时冒出气泡呼吸。田螺在越冬期不吃食，但养殖池仍需保持水深10—15cm。一般每3—4天交换1次水，以保持适当含氧量。
5．捕捞上市。田螺经一年精心饲养，个体可达10克以上。捕捞方法，可干池捕捞；捕捞时，要选个体大的田螺作亲螺培育，为翌年繁殖作难备。
