香堂芋头为如皋地方品种，因其在烹饪中香气四溢、满堂芬芳而得名。株高140cm～155cm，叶片阔卵形、叶柄灰绿色；通常每株6～10个子芋，子芋上生孙芋、曾芋等，子芋、孙芋等为椭圆形、深褐色，顶部有紫红斑纹、芽尖浅红；芋子肉质乳白、紧实，糯性强、香味浓。中晚熟，3月中旬～4月上旬种植，10～12月收获，生长期200～220天。亩产2000kg，其中子芋、孙芋等约1000kg。
芋头播种
一、大田生产与准备：
1、芋田选择。芋头忌连作，宜选用1～2年未种植过芋头及有机质丰富、土层深厚肥沃的沙质土壤。2、有机肥熟化。提倡使用腐熟农家肥，也可用商品有机肥。农家肥须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌、杂草种子，去除有害有机酸和气体，达卫生标准。主要农家肥：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。3、种芋选择。应选顶芽健全、无病虫害、单个重25—40克的子芋做种。4、大田施足基肥。播前20天，深翻30～35cm，亩施腐熟有机肥3000公斤、45%三元复合肥30公斤、过磷酸钙30公斤。施肥后，耕翻整平土壤，并做到三沟配套。
二、播种：
1、 晒种。播前晒种2～3天，同时剥除芋芽四周的干枯叶鞘。2 、种芋消毒。用50%嘧菌酯600倍液、50%多菌灵500倍液或75%百菌清600倍液浸种20～30分钟 。3、播期。露地栽培于地温稳定在12℃时播种，一般在3月底、4月初，即在清明前后。4、播种量与密度。亩用种量100～125公斤。一般采用宽窄行栽培，大行距80～100cm，小行距30～40cm，株距30cm，每亩种植约3000株。5、播种方法。按种芋大小分级播种，播种时，将种芋平放在播种沟中，盖土2～3cm；也可用起垄覆膜栽培，垄高15～20cm。对杂草基数高的田块，在播后用50毫升96%金都尔乳油，或200毫升40%草甘膦加150毫升90%乙草胺进行土壤封闭处理。
三、大田管理：
1、肥水管理：追肥。芋头生长期长，需肥量大，除基肥外，应采取追肥，促进生长和球茎发育。当芋苗有5～6片真叶时，亩施3000公斤腐熟有机肥，或7～8片真叶时，亩施40%硫酸钾型复合肥(N:P:K=15:5:20)30～40公斤。水分管理。播前造墒，芋头萌芽期的土壤含水量不宜过高；生长期间，保持土壤湿润，遇雨注意及时排除积水。苗期、旺盛生长期（第5叶～叶片全部伸出）遇旱要灌水；生长后期，逐步控制水分，采收前，保持土壤略微干燥。
2 、中耕培土：苗期后应及时中耕、松土及除草，增加地温，促进生根、发苗，发现缺苗及时补苗。培土一般进行2次。6月下旬进行第一次培土，7月下旬进行大培土，垄高15～20厘米，培土时把边叶及侧芽压入土中，以减少养分消耗，利于子、孙芋膨大。若采用起垄、覆黑膜栽培方式，可省去中耕培土环节。
四、病虫害防治：预防为主，综合防治。
1、农业防治。实行轮作换茬，芋头最好实行水旱轮作1～2年；从无病区调种，选留无病种芋；选地势平坦，易排能灌的地块；施足底肥，增施磷肥、钾肥，避免偏施过施氮肥；地下害虫采用灌水灭虫。
2、化学防治：（1）病害防治。防治时期。在6月下旬前后根据梅雨情况，用1次氢氧化铜等铜制剂。7～8月视降雨情况，可用58%甲霜•锰锌 600倍液或69%烯酰•锰锌600倍液喷雾，防治1～2次，防治时要添加有机硅等助剂。
（2）虫害防治。防治蚜虫可用10%吡虫啉1000倍液或40％啶虫脒5000～6000倍液喷雾；防治红蜘蛛可用5%阿维菌素2000倍液喷雾或10%哒螨灵1500倍液喷雾；防治斜纹夜蛾可用茶核•苏云菌1万PIB/μL •2000IU/μL1000倍液或10％甲维•茚虫威1000倍液喷雾，防治时间一般在下午4点后进行。
