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我国地域辽阔,土地资源丰富,因此食物的种类也是多种多样。几千年的饮食文化让国人对于“吃”这件事十分在意,可以说只要是能吃的,都能进入人们的餐桌。甚至于一些有剧毒的食物,只要能将毒素去掉,人们就会趋之若鹜。有一个很好的例子,那就是河豚。虽然它含有剧毒,但是肉质却是鲜美无比,人们在长期的实践中摸索出一套行之有效的方法,能将它的毒素去除干净,剩下的就是享受美食了。不过并不是所有的剧毒食物都能吃,有些剧毒物质虽然看起来能吃,但是它的毒素是没办法去掉的。
在我国的南方农村,有一种美味的地下水果,它和红薯只有一字之差,但它的种子却含有剧毒。这种水果叫做“凉薯”,相信很多人都吃过吧!在我国的四川、贵州、湖南、广西等地有大规模的种植基地,它的口感比红薯更脆爽,肉质洁白多汁,含有很高的淀粉、蛋白质、维生素和各种矿物质。既可以当水果吃,又能入菜。在笔者所在的湖南,这里的农民朋友更习惯把它当水果吃,撕掉外皮就可以直接吃了。
虽然凉薯很美味,但是它的地上部分都是有剧毒的。其中就包括它的茎、叶、种子在内,尤其是种子,含有一种叫做“鱼藤酮”的剧毒物质,这种物质曾经是制作农药杀虫剂的原料之一,毒理作用就是让细胞无法利用氧气,导致器官缺氧受损,从而中毒。而且它的毒性很大,吃5粒左右就可能导致无法挽回的后果。由于它和普通的豆角长得十分类似,在食用的时候一定要注意认清,千万别误食了。
当然,常年栽种凉薯的农民对它的毒性还是很了解的,平时喂牛喂羊都会注意避开,以免家畜误食。凉薯的种子也不是一无是处,它在中药上被叫做“地瓜籽”,可外用治疗头藓、疥癣。在《贵州民间方药集》中记载了如何用它治疥癣:“地瓜籽、黄护叶各适量,水煎外洗。”不过需要注意,地瓜籽毒性大,如需使用还请先咨询医生。
凉薯的产量很高,尤其是在沙土上栽种的产量更高,每亩产量可达到7000斤以上,很多农民以种它为生。朋友们,你们吃过凉薯吗?
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