目前，农村地区种植的平菇，产量之所以不高，是因为采收过后的平菇培养料的含水量过低。那么如何使平菇的培养料保湿，多产菇，就成为平菇能否高产的关键因素。
平菇
1、平菇菌棒墙式覆土保湿。在种植平菇的棚内，按菌袋的长度铺设一条土埂，土埂厚度在15~20厘米之间，把发好菌，即将要出菇的菌袋上的塑料袋脱去，将其整齐排放在土埂上。每排一层纪要覆上厚度为3~4厘米的土，土两侧都要喷上水并用泥抹平。然后再排放第二层菌棒并覆上土，可排放6~9层，最上一层仍要覆土并用泥抹平。堆成墙后喷一次大水，使覆土吸足水分。此法可使平菇产量提高50%到90%。
2、菌袋袋口覆营养土保湿。肥沃土45千克，草木灰5千克，加水量为抓一把混合好的土在1米高处松手，土落地能散开为宜。装袋栽培管理方法为在菌袋两头各装入2~3厘米厚的营养土。平菇出菇期每天给营养土喷1~2次水。此法可提高50%的平菇产量。
3、阳畦覆土保湿。菌袋袋栽平菇收完潮菇后，脱去菌袋晒1~2天，使菌棒表面能够结一层皮，防止病虫害的侵入以及抑制发生过多的子实体。用消过毒的菜刀将菌棒纵切开，菌棒切面向上排列在阳畦上。缝隙用细沙填满，然后覆盖厚度为2~3厘米的细土。最后往里灌加有过磷酸二氢钾、磷酸钙及白糖的水溶液，比例为2：0.2：1：100。此法可提高80%的平菇产量。
