春季因气温回升是香菇出菇的高峰期。此时气候多变，如果管理不当，香菇的产量和品质将会受到很大影响。因此春季的香菇要精心管理，做到“六要六防”。
香菇
一、喷水管理要看天，防霉菌。在晴天香菇菌筒表皮稍干时喷水，湿度不可过高，以免因霉菌而造成烂筒。一般上午采完香菇后，要用喷雾器往香菇菌筒表面喷水，晾30分钟后再覆盖薄膜。注意阴雨天不喷，采摘前不喷，菌筒湿润时不喷。
二、菇床盖膜要灵活，防缺氧。每天在采香菇的同时要注意揭膜通风，采后盖膜。当气温高于20℃的时候，要同时揭开薄膜两头通风，闷热天、阴雨天的时候要全揭开。香菇菌筒浸水重回菇床时，恰遇上低温或寒流的袭击，此时要盖严薄膜保温3天；当气温高于25℃时，每天都要揭膜通风2-3次。
三、干湿交替要适度，防失控。每采完一潮香菇后，要揭膜通风8-10小时，晴天再喷水，白天盖严薄膜，使菌丝复壮；午夜12时后要再通风1小时，促使菇蕾发生，连续3-4天。
四、菌丝清理要及时，防污染。每采完一批香菇后，用小刀把香菇菌筒上长有霉菌的部位剔除，并在菇床上排好，让其通风，稍干后盖膜。
五、菌筒补液要适量，防过湿。经过秋季和冬季两季长菇后，菌筒养分、水分大量消耗，因此菌筒浸水补肥是春季管理中的一个关键环节。但不可过湿，以免造成菌筒霉烂，香菇腐烂。
六、采菇加工要适时，防开伞。香菇如果采收太迟，容易开伞，一般在菌膜已破，但是菌盖并未完全展开，形成“铜锣边”的时候采收，当天采收的香菇，当天就应该加工。
