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农民朋友总是在享受着大自然的恩赐，靠近山区的农民朋友就多吃一些山上的野味，靠近河流的农民朋友就是多吃一些水中的鱼虾，这些都为生活在农村的朋友，带来了丰富的饮食食材，所谓“靠山吃山，靠水吃水”说的也就是这个道理吧。今天就来给大家介绍一个野味，它就是奶浆菌。
一般在我们农村都流传着，若是颜色鲜艳的野生菌类一般都是有毒的，就不要进行采摘，但是偏偏这奶浆菌就是个例外。尤其是在雨后的季节，奶浆菌就会在森林中生长出来。
奶浆菌的颜色非常鲜艳，总是可以让人们在密密麻麻的森林中一眼就认出，而且奶浆菌尤其重要的是，不管是把奶浆菌的哪个部位弄破或是折断后，都会流出如同“牛奶”一般的奶白色乳汁，这也是人们称它为“奶浆菌”的原因吧。
也正是因为奶浆菌的这个特点，所以走在深山之中如果口渴难耐，也是可以直接食用奶浆菌解渴的，生吃也是没有毒的。
奶浆菌的吃法也是多种多样，既可以生吃又可以熟吃，其做法也很多，炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆均可以，而且奶浆菌最简单的做法，只需要把采摘回去的奶浆菌根部处理干净，然后把奶浆菌掰成两半，直接和肥肉煲汤就可以了，这样就可以吃到奶浆菌最原始的味道，那真是鲜美无比。
奶浆菌不光味道鲜美，而且奶浆菌还有非常丰富的营养价值，据资料记载，奶浆菌含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，且还具有降脂、健胃、降血糖、提高人体的免疫力、止咳平喘、润肺等多种功效。再加上奶浆菌的脂肪和热量含量都很低，所以如今也成了众多爱美女性，以及养生人士都会选择的野味之一。
奶浆菌的生长季节一般在7、8、9这3个月，其他时节是很难找到奶浆菌的，所以奶浆菌只有在这一段时间内可以吃到，而其生长位置主要位于海拔1600米到2800米的松林或针阔叶混交林地上，因此也是比较难采摘。
现在奶浆菌都是野生的，人工目前还无法种植奶浆菌，所以这个鲜美的野味的价格自然也是很高，在我家乡这边就高达到40元一斤，正所谓是物以稀为贵。
虽然奶浆菌味道鲜美，营养丰富，但是食用奶浆菌却不可过量，切记！
正是这样一种流着白色乳汁的奶浆菌，其味道让人们羡艳。各位朋友，你们喜欢吃奶浆菌吗？现在你们的家乡雨后还经常能看到奶浆菌的出没吗？
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