1、种子处理
　　播种前先准备好育苗钵（规格选用10厘米×10厘米×8厘米）和营养土（腐熟有机肥50％，大田沙壤土50％，混匀）。播种前要进行种子处理，去除瘪籽和畸形籽，选用饱满的种子，在晴天将种子晒1～2天，以增强种子的生活力，晒种后，把种子放入55℃水中，烫种10分钟，不断搅拌待水温降至30℃时，再浸种5小时，搓净黏液，清水投洗后用湿布包好，置于25～30℃的温度条件下催芽，经36～48小时，芽长3毫米左右时，即可播种。
　　2、播种
　　将发芽的种子平放在装好营养土并浇透水的育苗钵中，注意芽向下，每钵1～2粒，然后覆1厘米左右厚的过筛细土。播完后盖上塑料膜，注意盖严，夜间加盖草帘保温，注意温度保持在25℃左右，以利于迅速出苗。
　　3、苗期管理
　　西洋南瓜的苗龄一般为40～45天。刚播完种时要加强保温保湿，密封苗床，子叶拱土后要及时放风降温，防幼苗徒长。白天保持22℃左右，夜间保持12℃左右即可。多数幼苗出土后，可加覆1厘米厚的细土以保持湿度。育苗期间晴天时，适当放风，阴天时，少放风，注意控制湿度，切忌湿度过大。壮苗标准：3叶1心，株高10～15厘米，叶片深绿，茎秆粗壮，根系发达，无病虫害。