今日要闻

想喝到原滋原味的茶汤
会冲泡是必然的
可是,对比了别人泡的汤水后
总觉得自己的有所欠缺
其实,这其中的原因可能有这些!
01
一款品质好的白茶,如果想冲泡出的茶汤口感醇美,那么泡茶的方式就成了关键所在。
正所谓:“成也萧何,败也萧何”,不就是这样的吗?
然而不论怎样要求讲究,依旧会有茶友在冲泡白茶时,碰一鼻子灰,觉得自己泡的茶汤与别人相差千里。
然后就跑来问小白问题出在何处。
这只能说,茶友们在泡茶时,有些应该注意的地方被遗漏,或是方法用错啦!
今天,我们就来说说冲泡白茶时特别需要注意的地方,让茶友们的茶汤,也能成为别人眼中的汤水吧!
02
冲泡白茶要用100℃的开水
有些茶友在冲泡白茶的时候,总是心存疑虑,觉得茶叶太嫩,所以不敢用沸水直接冲泡,担心白茶被烫熟。
其实,品质好的白茶,物质丰富叶片厚实,完全就能够扛的住开水检验呢!
只有品质一般的白茶,在冲泡时才可能经不住沸水浸泡。
因此,好的白茶若是用常温的水冲泡,那茶叶中的物质就不能全部释放,而茶汤在品尝时就会显得滋味平淡,香气薄弱。
这无疑就是造成了一种浪费啦!
还有的茶友说白茶可以用冷泡,其实这个问题小白在暑假的时候就已经有说过咯~
将白茶冷泡,不仅茶香没了水温的激发,会显得不够高扬,而且汤水在口腔中也是软弱无力的感觉。
所以,在白茶冲泡时,只有用沸水才能让茶汤的滋味得到最好的展现哦!
03
冲泡白茶不能长时间闷泡,要做到快出水
对于一些喝惯了普洱茶或是岩茶的茶友来说,刚喝白毫银针时会觉得茶汤的滋味好像过于清淡。
于是,在冲泡的时候就会将银针进行闷泡,其实这对于茶叶而言就是一种伤害。
一直以来闷泡对于白茶来说,无疑就是一个大忌。
因为闷泡之后,茶叶中的咖啡碱,茶多酚等物质都会过度析出,这样茶汤的口感不仅浓烈,还可能苦涩。
而且,过度的喝浓茶对于身体而言,也是有着众多弊端。
影响睡眠质量,造成肠胃不适等等。
所以一直以来对于白茶冲泡时都讲究快出水,这样在每一冲的茶汤中,都能感觉到白茶的韵味与变化。
并且,茶友们在刚接触白茶时,还是从寿眉与白牡丹入手为佳,待到适应了白茶的口感之后,再转到白毫银针也不迟呀!
04
新白茶宜泡不宜煮
随着秋天的到了,越来越多的茶友都会选择煮老茶。
不过,前几日却有位茶友问,新茶能不能煮饮?
与老白茶相比,新茶最大的不同之处就在于茶叶还没有经过较长时间的存储,所以茶叶中的物质也就显得更为活跃。
而老白茶在经过了三年保存以后,物质已经沉淀,因此在煮茶时茶叶投入茶壶之后,只有一直和开水待在一起。
如此,茶汤的口感才不会有太大的起伏变化。
但对于新茶来说,在煮茶的时候茶叶中的物质会在瞬间释放,那茶汤的滋味必然变的苦涩。
如果茶友们真的想试试煮新茶,不妨用寿眉试一试。
不过,在此之前茶叶最好是冲泡之后,这样才不会造成浪费呀!
05
想要泡好一杯白茶,有时候就是依靠着容易被茶友们所遗漏掉的关键所在。
一些不起眼的地方往往是能够决定大局的哦!
因此,茶友们如果觉得自己泡出的茶汤与别人泡的完全不同,不妨想想是不是那里错了。
让一款好的白茶在自己手中展现优美身姿,总比抬头仰望别人好吧!
想要了解更多关于白茶知识,
欢迎关注微信公众号【日泉茶厂,公众号ID:15659252304】
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