驴属食草性动物，耐粗饲料，抗逆性强，易于饲养，繁殖快，食量小，抗病力强，好管理(放养、圈养均可)。肉驴全身是宝，驴肉具有很高的营养价值和药用价值，具有瘦肉多、脂肪少的特点，脂肪中含有的不饱和脂肪酸含量较高，有补血益气之功效，而且肉质细嫩味美，为保健食品，颇受消费者青睐，素有“天上龙肉，地下驴肉”之美称；驴鞭有益肾强筋的功效，主治阳痿、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、充血量亏等症；驴皮经煎煮浓缩制成的固体称阿胶(为我国传统中药材)，由明胶朊、骨胶朊水解产物及硫、钙等构成，水解产生赖氨酸，精氨酸和蛋氨酸等多种氨基酸，有补血滋阴，润燥止血功效。能改善体内钙平衡，促进钙吸收作用，还有辅助治疗癌症的作用。
1 科学饲养管理
肉驴的人工养殖中，驴舍应达到通风干燥、卫生清洁、冬暖夏凉的要求，最好选择背风、向阳、干燥、温暖而又凉爽的房屋，可设计成半封闭式。肉驴一般采用舍饲进行养殖，饲喂等工作都在驴舍里进行。集约化肉驴育肥，以圈厩养殖为好。一般的圈厩达到上能挡雨、下可遮风的效果就可 以。圈舍内应该设有供给食用的食槽，每头驴应留足60～80cm的食位。在成年驴之间，按食位的距离，设置坚固的栅栏为障，以阻止其互相袭扰。驴舍外要设运动场，可让驴在运动场上打滚儿或自由活动。运动场面积约为驴舍面积的2倍。为了预防肉驴群发病，就要注意和加强驴舍的日常管理工作。驴舍日常管理工作主要做到经常保持驴舍和运动场的清洁，还要定期消毒。消毒药液一般使用2％的火碱和1：130的益康消毒液，并将这两种药液交替使用。消毒时，可将配好的消毒液直接喷洒驴舍内的地面和墙壁以及舍外运动场，每周喷洒1次即可。
2 抓好育肥期的管理
要根据肉驴的年龄、体况、公母、强弱进行分槽饲养，不放牧，以减少饲料消耗，利于快速育肥。肉驴育肥进程可分为适应期、增肉期、催肥期3个阶段，因而应根据育肥进程做好肉驴育肥期的管理。
2.1适应期的管理
要对购进的驴先进行驱虫，然后按性别、体重分槽进行饲养。对于初生驴，从15日龄开始饲喂由玉米、小麦、小米等份混匀熬成的稀粥，加少许糖(糖不能喂得太多，一般是将糖用作诱食)。精料饲喂从每日喂10g开始，以后逐步增加。到22日龄后，每日喂混合精料80～100g，其配方为大豆粕加棉仁饼50％、玉米面29％、麦麸20％、食盐l％，1月龄每头驴日喂100～200g，2月龄日喂500—1000g。如果 是新购进的成年驴或是淘汰的役驴，就应该先饲喂易消化的干草、青草和麸皮，经几天观察正常后，再饲喂混合饲料，粗料以棉籽壳、玉米秸粉、谷草、豆荚皮或其他各种青草、干草为主，精料以棉籽饼(豆饼、花生饼)50％、玉米面(大麦、小米)30％、麸皮(豆渣)20％配合成。饲喂时讲究少喂勤添，饮足清水，适量补盐。
2.2增肉期的管理
成年驴所喂饲料与适应期的饲料相同。幼驴日补精料量从100—200 g开始，2月龄后日补500一l000g，以后逐月递增。到9月龄时日喂精料可达3.0～3.5kg。全期育肥共耗精料500kg。若将棉籽炒黄或煮熟至膨胀裂开，每头驴日喂1000g，育肥效果更佳。
2.3催肥期的管理
催肥期为2～3个月，主要促进驴体膘肉丰满，沉积脂肪。除上述日料外，还可采取以下催肥方法：①每头驴每天用白糖100g或红糖150g溶于温水中，让驴自饮，连饮l0～20天。②每头驴取猪油250g、鲜韭菜860g、食盐10g炒熟喂，每日1次，连喂7天。③将棉籽炒黄熟至膨胀裂开，每驴每日喂1000g，连喂15天。在育肥过程中再添加适 量锌，可预防脱毛及皮肤病。舍饲肉驴一定要定时、定量供料，每天分早、中、晚、夜4次喂饲，春夏季白天可多喂1次，秋冬季白天可少喂1次，但夜间一定要喂1次。
3 搞好养殖环境及疾病防疫
肉驴同骡马一样，容易患传染性贫血、鼻疽和破伤风等。集约化养殖肉驴更要坚持“防治结合、预防为主”的原则，注意环境卫生，防止疫病发生。要切实养好肉驴，应注意以下几点：①肉驴在下槽离圈时，应让其饮足清洁水，严禁饮用污染水或脏水。②搞好饲舍卫生，圈厩内不留隔夜粪便，食槽和水缸要定期清洁消毒。圈厩应建在远离村庄的地方，以免受疫病感染。③肉驴每次进圈或出圈时，尤其是使役完毕后，要让其痛痛快快地打几个滚，并逐个进行刷拭。这样做不仅有利于皮肤清洁，更能促进血液循环，加强生理机能，增进体质健康。④经常观察，一经发现肉驴有不适之态，或有减食表现，要立即请兽医处理。万不可麻痹大意，贻误时机，确保肉驴的健康。⑤在设置食位隔护栏时，愈坚 固愈好，以免公母混养的圈厩，因相互厮咬、碰撞而造成意外创伤，以致诱发破伤风。
