最近这两年，在市场上频频发现有一种小小的、圆圆的小辣椒在出售。颜色不尽一样，有紫色、黄色、绿色、绿色、白色等，这就是时下非常受欢迎的五彩椒。
五彩椒颜色鲜艳，味甜质脆，可生切拌肉炒，可用来炖伴鸡肉等各种美食。最常见的做法就是洗净晾干，找一个密封容器装起，以1：1比例倒入酱油浸泡，泡一段时间后就可以随时拿出来做凉拌菜吃了。
其实，五彩椒不但好吃，还很好种植。不管是在阳台还是在楼下，只要找一个框框装上泥土，把土松上，就可以播种了。我们不做菜农，只是种来自己家用的话，有五颗左右就能打很多果啦。只要授粉成功，一般果实不少，都是挂得满满的。
正确的彩椒种植时间为7月到12月为最好，因为这段时间种植的话虫害会比较少。但是如果播种时间过晚，又怕被霜冻等把嫩芽给僵住了。勉强成活，也会影响生长。当然，在广东广西地区的话，一般温度都不会太低，不用保温啦，一年四季都差不多，只要不赶上霜降期就好。
彩椒根系生长缓慢，种植前一定要松土。苗芽长出后保持表面湿润的同时也要保持深厚疏松肥沃的土壤环境。种植的母坑建议采用圆环窝型。这样椒苗生长出来后根下泥土及保持水分能起到很大的作用。
彩椒开花结果期，要人工帮助做到疏花疏果。所谓疏花疏果就是在开花前要把多余的侧枝芽给掐掉。保证空气流通的同时也能保证果实的个头营养和长大膨胀空间，也可以改善光照条件采用交叉留果手法，及时摘除椒树部下的黑黄病叶，以免滋生虫害和营养流失。
彩椒果实停止膨大转色后要及时采收，要求早上采收，采收时把果柄全部采下，不在叶腋处留柄，这样更有利于其它果实生长且不伤椒苗。
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