冬天，天气寒冷，蔬菜的品种也逐渐减少，原来很多家庭经常是白菜土豆大辣椒就凑合过去了。

哦，东北人可能再加上个老坛酸菜。哈哈哈

但现在生活水平提高了，其实，无论春夏秋冬，每个季节都有很多不错的时令蔬菜，小编就带大家来看看。

春季

蔬菜是春天的主角，竞相展露头角，身体经过冬日的闭藏也正蓄势待发，等待注入能量，等待生机勃勃地生长。

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夏季

夏日里人体大量营养伴随汗液流失，多吃以下蔬菜，都是夏季最常见的蔬菜，大家可以多吃一些，对我们的身体有很好的保健作用，而且还能预防很多疾病，这可要比天天吃油腻荤腥的食物要健康多了。

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秋季

秋，很多人易上火，火大时会出现口疮、大便涩滞等症状。不及时祛火，体内的毒素就会残留过多，引起多种疾病。

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冬季

冬季饮食的重点是暖胃御寒，无论是蔬菜、水果、坚果、肉类、茶等都要适当多吃。

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你可能会问：不对啊，这冬天不还是萝卜白菜大辣椒？

其实，这些是只传统的时令蔬菜，随着农业技术的发展，很多蔬菜都可以反季节上市了，在寒冬腊月我们也能吃上水灵灵绿油油的菠菜、油菜、茼蒿、豌豆尖、西蓝花、芦笋…

1、冬笋：

冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，经常吃能促进肠道蠕动、消除积食，降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调，也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒，还可以单独成菜。

2、冬菇：

香菇又名冬菇，是人们冬天常吃的食用菌。香菇热量低，蛋白质、维生素含量高，能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内钙的吸收，经常食用香菇对于增强免疫力、预防感冒也有良好的效果。

3、白萝卜：

萝卜分白皮、青皮、红皮等多种，既可生吃，又可熟食，其维生素C含量为梨的10倍，还含有干扰素诱生剂，具有抗病毒、抗癌作用。萝卜性味辛、甘、凉，有消除积滞、化痰解热、解毒等功效，对支气管炎和咳嗽有疗效。

有些人对于反季节蔬菜可能存在疑惑，觉得它们不如时令蔬菜好。

其实，从营养与安全上来看，反季节蔬菜与应季蔬菜其实并没有什么太大的差别。有更丰富的选择，当然要比每天单一的萝卜白菜幸福多了！

科学造福吃货，去菜市场就放心地买吧！

冬天也要吃得很精彩！