一、茴香菖蒲是什么
茴香菖蒲是天南星科菖蒲属一种多年生草本植物，四川一带叫随手香、洗手香，而贵州一带叫山萘、五香草，湖南、广西部分地区叫沙香或沙姜。我国从上世纪八十年代就有专家（广西植物研究所程菊英等）开始对其进行研究，由于其具有浓郁的茴香香味，把这种植物命名为茴香菖蒲。茴香菖蒲是烹制鱼类、狗肉，羊肉，牛肉，蛇或各种山味的香料，少了它就会食之无味。茴香菖蒲不仅具有去腥除臊功能，味道更是鲜美无比。
二、茴香菖蒲与石菖蒲、水菖蒲的区别
茴香菖蒲和石菖蒲、水菖蒲外形上虽然有相似之处，但最大的区别是茴香菖蒲有浓郁的茴香香味，根茎紫红色。再就是石菖蒲和水菖蒲虽然可以入药，但是属于有毒植物，而茴香菖蒲无毒副作用，可食用。
三、茴香菖蒲的用途
调味料：可做烹制鱼（海鲜）、牛羊肉（各种野味）的调味料、做汤、火锅底料的调味料。除了能够有效去除腥味、膻味外，还能够使食物芳香四溢。
香精提取的原材料：茎叶中含有挥发油0.9%-2%，挥发油主要成分为甲基胡椒酚，提炼出的香精可做添加剂广泛应用于食品、饲料、化妆品中，来增加香味。
制作盆景；茴香菖蒲耐荫，可土培、水培，生命力极强。随手一抹满手浓郁香气，可代替香水。其象韭菜一样，随割随长，烹制肉制品及做汤时，可随时采用。由于其时刻释放独特香气，能有效驱避蚊虫。
绿化用；生命力极强，耐涝耐荫，最主要的是其芳香四溢，能有效驱避蚊虫，很少有病虫害。
五、经济效益；
每亩栽种3000-5000株，可产鲜草2000-3000公斤，分蘖种苗10000株。
