首先我们先来了解一下扁豆，通用名藊豆，别名火镰扁豆，膨皮豆，藤豆，沿篱豆，鹊豆，查豆。扁豆性味甘平，无毒。为一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖,因此扁豆的功效与作用非常多。
扁豆的功效与作用之丰富的药用价值
扁豆有丰富的药用价值，能有效治疗暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积等功效。扁豆有化湿消暑的功效：用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。扁豆还有治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾等症状。扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。
扁豆的功效与作用之消退肿瘤
扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加去氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能启动肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。 是肿瘤患者的佳品，肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗的作用。
扁豆的功效与作用之健脾化湿
扁豆作为一种营养成分十分丰富的食品，除了含有多种人体所需的维生素和糖类外，扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃， 增进食欲，消暑清口。健脾化湿的功效，主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女带下过多。
总结：相信大家现在应该对扁豆的功效与作用有了相应了解，虽然扁豆的功效与作用非常强大，而且营养美味，但是小编要在这里要提醒一下大家;扁豆不熟容易引起中毒， 而扁豆多吃更容易引起腹胀,要适量的吃，避免由于食用过多的扁豆引起涨肚哦！
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