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【辟谣】龙葵吃了会中毒？正解：煮熟可安心吃，生食一天勿超过5公克

发布于2026-09-23 来源：农讯网: > 综合资讯 作者：
导读: 【辟谣】龙葵吃了会中毒？正解：煮熟可安心吃，生食一天勿超过5公克

卫福部食药署今（3）日召开记者会，呼吁民众不能任意食用路边野草，特别点名苦楝叶、美洲商陆、台湾马桑、及龙葵四项植物之中毒案例，呼吁民众避免误食。但“龙葵”为农村常见食用野菜，更是阿美族生活中不可或缺食材，消息一出引发哗然。

另外，根据卫福部于网站公布“可供食品使用原料汇整一览表”资讯，“苦楝树皮”被标视为“可食用”，但苦楝叶则被点名不能食用，《上下游》记者会后专访今日以专家学者的身份出席记者会、台北荣民总医院内科部临床毒物与职业医学科主任杨振昌，及卫福部官员，厘清真相。

苦楝皮可当中药，有剂量上限

台北荣民总医院内科部临床毒物与职业医学科主任杨振昌表示，所谓中毒，有两个关键，第一个是食用剂量，第二个是食用方式。

以食药署提到的苦楝来说，苦楝全株不可食，包含花、果实、种子、树皮都有毒性，然而，树皮却是中药材。事实上，很多人生病每天在吃的药都有轻微副作用或是毒性，但人体会代谢，除非一次摄取超过人体所能负荷的剂量，否则毒性不会发作。拿苦楝的树皮来说，一个成年人人至少一天要吃到400公克以上才有中毒问题，中医上的药材摄取量都在安全范围内。

卫福部食药署科长廖家鼎表示，苦楝是比较特殊的例子，目前也在与中医药师作讨论，考虑在网站上直接标示为“不可食用”。

植物辨识能力很重要，赤道樱草可安心食用

杨补充说明，植物辨别能力很重要，市售赤道樱草因为和龙葵外型相似，在野外可能会有民众误把龙葵当作赤道樱草食用，因此若不确定或是没有充分把握，最好不要随意生吃。

杨再次呼吁，民众食用野草野菜都要先查证或咨询专家，确保安全性才去食用，若有任何疑虑，则最好避免食用，以保安全，另外食用野草野菜时会有植物及人体的差异性，生长在不同环境的植物，其体内所含营养成分及元素不同，而每个人能够代谢消化的量、速度都不同，若已是敏感体质，食用还是小心为上策。

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