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在水果市场上，番石榴和芭乐这两个水果的外形常常让人混淆，有人问，番石榴这东西咋有的白心有的红心？番石榴和芭乐是不是一回事？
番石榴和芭乐，根本就是同一种水果！就像咱们叫“西红柿”，有的地方叫“番茄”；咱们说“土豆”，有的地方叫“马铃薯”，纯属地域称呼不同。
为啥会有俩名？这得从它的“身世”说起。这果子原产美洲，跟着航海船队漂到东南亚，再慢慢传到中国。因为长得有点像咱们本土的石榴，又来自“番邦”，所以得了“番石榴”这个名，听着就挺书面化，全国通用。而“芭乐”是南方方言的功劳，尤其福建、台湾一带，大伙儿根据它的英文名“guava”音译过来，喊着顺口，慢慢就传开了。所以下次再听见这俩名，别犹豫，指的都是同一个东西。
再说说白心和红心的事儿，这才是真有区别的地方。最常见的是白心番石榴，果肉发白或浅黄，咬一口脆生生的，带着点酸甜味，凑近闻还有股清香味儿。果皮大多是青绿色，就算熟了也带点青，籽儿偏硬，吃的时候一般得吐掉。北方市场上大多是这种，直接洗干净啃就挺清爽，撒点酸梅粉更开胃。
红心的就“娇贵”些，也常被叫做“红心芭乐”。果肉是粉粉的红，看着就招人喜欢，口感也不一样，软软糯糯的像奶油，甜度更高，几乎没啥酸味。果皮可能带点小斑点，颜色偏浅黄，籽儿也软，有时候连籽嚼着都不费劲。南方人更爱这种，经常切小块蘸甘草粉、辣椒粉吃，酸甜辣混在一起，那滋味绝了。
其实这颜色差异主要是品种决定的，就像苹果有红富士、黄元帅一样。白心是经典款，红心是后来培育的“升级版”，更符合喜欢甜食的口味。
另外有个小误区得说清：成熟度不会让白心变红心。同一品种的番石榴，没熟时果肉浅，熟透了会深一点，但白心的再熟也是白偏黄，红心的再生也是粉偏红，别被这点骗了。
番石榴和芭乐是一回事，不用纠结名字；白心和红心是品种不同，各有各的好吃。喜欢脆爽酸甜的选白心，偏爱软糯香甜的选红心。下次去买水果，直接告诉老板你要脆的还是软的，白心还是红心，保准不会错。毕竟不管叫啥、啥颜色，好吃才是硬道理。
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