新北市抽验年节高风险产品，竹笙100%不合格

新北市政府卫生局1月针对市内传统市场、杂粮行及餐饮业抽验年节高风险产品包含年糕粿类、竹笙、金针、水产禽畜产品，共计抽验39件，其中16件不合格，卫生局已要求违规业者立即下架，查证属实可依食品卫生管理法第18条规定，处新台币3万元以上300万元以下罚锾，另水产品检出不合格则依食品卫生管理法第15条规定，处新台币6万元以上1,500万元以下罚锾。

卫生局说明，16件不合格产品中包含10件“竹笙”及5件“金针”产品二氧化硫超量、另1件“石斑鱼”检出禁药孔雀绿、还原型孔雀绿及总孔雀绿，违规产品于报告出炉后第一时间均已通知业者将违规产品下架。

卫生局提醒民众，二氧化硫能够破坏酵素的氧化作用，使食材不易褐变，有助于保存之功用，因此常被用来作为食品之漂白剂，但由于二氧化硫会以亚硫酸盐存在于食品中，对人体有危害性。另孔雀綠常被违法使用于养殖水产动物，可防止水产动物受到寄生虫、真菌和原虫的感染，但实验动物研究结果显示，孔雀綠会毒害实验动物的肝脏、引致贫血和甲狀腺異常、影响胎儿成长以及使实验鼠的肝脏引发肿瘤。

卫生局再次提醒民众一根竹笙约加一碗水，以冷水浸泡1小时(每30分钟换一次水)，或以45℃温水浸泡半小时，二氧化硫含量减少97%，若再以热水煮5分钟，二氧化硫含量会减少99%。若使用流动水冲1小时，二氧化硫会完全消失，另呼吁民众谨慎选择商誉良好、完整包装之产品，制售业者应确实保留进出货凭证，落实自主管理。