有机农业须走出自己的一条路（上）

图片/会场展示的传统稻草鞋

去年九月下旬前往韩国参加国际有机农业运动联盟(IFOAM)每三年举办一次的国际有机农业大会(Organic World Congress;OWC)。其实整个大会议程于9月下旬至10月初为期近两周，分三阶段进行会前会(Pre-Conference)、研讨会(OWC)及会员大会(GA)。

在正式大会开议前两日(26-27日)，分别在韩国几个地方举行不同主题的会前会，设定了有机水产、有机茶、有机化妆品、有机人参、市区农业、有机酒等不同的主题会议，此乃依据各产地特色而分散在这些重点区举办，包含第二天于会议所在进行在地的产业参访(Biotour)。

有机水产的关注议题

25日我由韩国友人尹德贤博士陪同由南阳州(市)驱车前往有机水产会前会举办的东岸小镇蔚珍郡(Uljin)，入住大会安排以温泉著名的德邱饭店(Deokgu Hotel)，可惜此次无暇体验。

由于26日有机水产会前会下午才开始，因此早上参观了附近韩国海洋发展研究所的东海研究中心，拜会李博士(JinhwanLee)正进行比目鱼的成长温度与生理代谢的相关研究，也拜会一位做饲料营养研究的女研究员，但她说明研究人员在此较缺乏人力助手，以致不容易进行试验。因为年轻人不喜到较偏远地方，台湾似乎也有同样状况。此研究所重点放在冷水性鱼类的研究，其设备大体先进，也有不错的循环水养殖设备。

下午有机水产大会开幕时由本会议的召集人意大利鱼类福利专家的PinoLembo博士及IFOAM驻中国代表周泽江教授致辞，两人推崇未来有机水产所扮演的健康食物供给与友善环境生产功能将大为增加。主题演讲亦由服务于“伦理暨环境验证研究所(Institute for Ethics and Environmental Certification)”的PinoLembo 回顾欧盟发展有机水产养殖的历史文献与数次的规范更新经过，目前参照的有机水产规范是Reg.(EC)710/2009，预期2013年将有修正版。

Pino强调起初开始关注的动物福利议题，目前不仅渐受到研究或政府单位甚或生产者本身对此的重视，也都认为蓄养密度其实是重要的动物福利指标。另外饲料来源及品质也是项大挑战，尤其对肉食性的鱼类而言，植物蛋白质的取代有其局促性。未来有机水产的挑战也在如何尽量仿效“自然”而得到真正有机种鱼所产下的有机鱼苗及其有机养殖环境。目前认可在2015年前，以惯行繁殖方式而生产的一般鱼苗，只要在后面的三分之二生活史是在有机管理的环境下仍可被认验证为“有机水产品”，至于2015年后对早期鱼苗阶段的管理机制，欧盟将择时再议。

另一主题演讲由釜庆大学饲料研究所所长斐承哲教授(SungchulBai)介绍有机水产的趋势。其内容多汇整自其他单位包括IFOAM，并论及早期美国有机水产是由有机畜产委员会参照陆地动物而订出不合理的鱼粉上限用量(< 5%)，他建议未来有机水产应脱离陆地动物自行订立个别的规范，只能说他的资料太旧了。

他也提出有几家验证机构允许野生的捕捞水产生物纳入为验证产品，他认为这些野生水产品不能被验证为有机水产，为此在提问时，我特别指出为什么“有些”野生的捕捞水产生物可以被验证为有机水产，因为它们是定栖性(sessile)的底层生物(benthos)如牡蛎、文蛤，只要其栖所水域无污染，广义上是可以接受的，可惜他可能还未了解其中真义，而坐在台下的前IFOAM主席 Gernald Hermann事后也对我说认同我的看法。对于有机水产的相关议题，将于另文论述。

• 韩国适合养殖冷水性的比目鱼

第二天有机水产会议的BioTour 参访了Bogo Marine ProductsLtd.，以养殖比目鱼的鲆鲽类(flounder)为主，约须养殖一年半方可达上市体型的400克，一公斤价格约韩币3万元，换算约每公斤台币800元。另外一个养殖场Mirae Marine Farm原以繁殖鱼苗为主，现以繁殖鲍鱼的幼生贝为主，约需养至3年方达上市体型。

以有机养殖的鲍鱼价格较惯行养殖的价格贵上一倍，一公斤卖价约达韩币8万元，换算约每公斤台币两千多元。目前养殖场内正以试验池培养天然澡类方式以供应鲍鱼所需，以褐藻的硅澡为主食，其着床率甚佳。养殖场虽近海，但旁边仍有稻田环绕，稻穗看似金黄一片，但近看却发现熟稔率不佳，询问后方知主要是受到海风吹拂的影响，不像在德邱温泉旅馆看到的饱满稻穗，金黄谷粒悬垂而下令人想轻拂。

有机农业研究重镇ISOFAR会员大会

27日参访当地养殖场行程结束后，大家就搭车回主会场的南阳州市，准备翌日的开幕式。我则回到接待家庭，终于与晚一天到来的台湾农业老兵陈义松先生碰面，虽然他25日的班机有延迟，终究在及时通知接待家庭并转搭客运后而安然抵达，听他说明当日参加市区农业会前会的参访行程，看到善用城市空间如一些屋顶菜园式的耕作，我心虽甚向往，也只好留待下次的机缘。

28日一早参观会场的各展示摊位，准备参加下午三点的开幕式。中段时间的十点到下午一点也拉陈义松先生参加国际有机农业科学会(ISOFAR)的会员大会，目前加入ISOFAR的会员及有机农业研究者约有610人，有固定缴会费的实质会员仅100多位占约四分之一。而这次实际参加会员大会者约仅30人，其实ISOFAR过去三年办了几个研讨会，算是活跃的组织，也准备发行学术期刊以增加影响力。本次会员大会主要也在重新选举学会的委员，为了怕竞选人数不足，自2005年始，会员章程改为至少选出6位至多12位的委员，由于现身的会员不多，故只要有意愿几乎就可当选，总共14人竞逐12个席次，果然唯二落选的就是未克前来的候选人。

委员之后互选仍选出原来德国的Ulrich Kopke为下届主席，很可惜台湾目前并未在此一个较易立足的学术团体有较好的参与率，殷切建议台湾的有机农业学术界实应在国际上有更多的发声管道，尤其在这么新兴的学术组织较易开拓影响力。

融入有机农业四大原则的大会主题演讲

由于当日(28)中午12点方开放与会者注册报到，故在ISOFAR会员大会结束时(13:00)方前往柜台报到，竟发现原注册资料消失，包括缴费金额与服务单位皆无登录，显示系统可能未统整好，后来费一番功夫拿到的名牌竟是英文名皆小写，且无服务单位名称，实不忍苛责这群征调来的服务人员或志工在准备3年后并未充分就位。好在仍有少许可用英文(或单字)沟通的志工协助，得以获得一些大会资讯，以弥补此次大会少有的一些宣布事项，或许是大会大抵按步就班循议程进行，也就少在主题报告时顺便宣布某些更动事项。

• 会场展区栽种不同品种的有机水稻

由于多逛了一下展场，开幕式下午3点进场时已座无虚席，想说这可是盛况空前，好不容易与主妇联盟的几位朋友找到楼上空位，看完开幕表演后由IFOAM主席KatherineDiMatteo致辞，她感谢韩国主办单位及志工们的全力付出，接着就由多位政治人物轮番上台致辞，一轮下来早已超过原定的20分钟，加上如英国查尔斯王子的录影贺词后，方轮到四位主题演讲者各20分钟演讲。连同开幕式及之后三天正式议程的主题演讲，其关照面皆按有机四大原则的健康、关怀、生态、公平原则而逐日而安排，因此开幕式的主题是健康。

首位主题演讲者前韩国农业部长金成熏(Kim SungHoon)原仅20分钟的演讲，又徐徐地讲了约40分钟，连带影响后来议程的时间。虽然他的演讲主题围绕在韩国有机农业的发展可当做地球更健康的模式，但其政绩宣传居多，虽无新义，却也呼吁全球的社群或国家应思考以有机的新思维当作新的动力来源来面对未来的不稳定社会。第二位是马来西亚的SarojeniRengam女士主讲杀虫剂问题是第三世界国家的忧虑，有无替代杀虫剂的方法以追求更健康的农场、更健康的家庭、更健康的地球?有无对策因应如蜜蜂消失症候群的问题？

第三位演讲者是法号“圣台”(Dobeop)的僧侣，主题就是此次大会主题“有机就是生命”他说，最值得感谢的是每个人独一无二的生命，如何活一个自在人生？如何寻求人生的理由与意义？为何一直追求变化与发展？资本主义似已走到尽头，那社会主义又如何？许多大哉问实难有解答，就如同有机农业的多样性。第四位演讲者瑞士籍Hans RudolfHerren强调要恢复有机农业的精神与宗旨，要设法重新连结生产者与消费者，不仅是要喂饱众多人口，也要设法滋养众生，强调两者的层级是不同的。

如果仍持续单一作物的种植，未来将会是灰色之路(Brown wayahead)，若能循有机混作加上农场动物的生态功能，则未来可期待是一条绿色之路(Green wayahead)。个人观察到大会开幕式的另一有趣现象是原座无虚席的位子，好像在第二位演讲者开讲时就逐渐空了出来，后来了解原来这些离席者多是当地动员而来的农民团体，算是捧了开场就功成身退了。

29日的主题演讲在有机四大原则的关怀上(care)，首位来自美国的JohnReganold讲题是有机须朝向永续前进，副标题是“研究可导引方向”(Research can guide theway)，认为环境问题复杂，须有跨领域的研究稍能厘清一些疑点，提到2008年全球有超过400个海洋死区，这些都是环境警讯，有待更多研究投入。而所谓整合式农法不必然是有机农法，但此种跨领域的研究团队并不易成立。

第二位主讲者LaRheaPepper介绍全球有机棉的概况，虽然市占率仍低，认同的消费者也不普及，但只要观念改变，视有机棉是一个选择，它可以是珍贵的遗产或收藏，而有机棉种植区也适合成为儿童安全的游戏大地，她并现身说法全家投入有机棉种植的欢喜，所谓的永续不仅是一个旅行的过程也是一个可企及的目标。但也提醒有机棉种植者要先了解市场所在，才去计划种植。目前南非有农民在秘鲁投资生产有机棉，而印度有独特的有机丝的产品。

第三位讲者MetteMeldgaard来自丹麦，是2005-2008年IFOAM副会长。她强调有机运动的声音须更广为人知，她认为目前有机农业尚未发挥影响农业政策的能力，有机运动须更关注在国际声音如里约20(Rio+20)、CAP等国际运动上。她本身是有机水果及果汁生产者，能从较底层来看待有机农业运动的发展方针。

第四位讲者来自乌干达的Mosses Muwanga，他是目前IFOAM理事，主题为“致力于非洲穷人的得体生活：A decentlife for Africa’s poor: A precondition for the human life tocare”。有机农业是唯一可全面关注农民家庭生活的农业生产方式，关心(或谨慎)不仅是有机四大原则之一，且是有能力保护人民的社会、经济文化和自然环境的基本人权。乌干达的有机农业运动及组织致力于使参与者脱离贫穷圈的循环。

他个人有15年有机农耕经验，亦积极从事农民训练，发展客制化的内部稽核系统(Internal Control Systems)，协助非洲其他国家建立或强化“国家有机运动(National OrganicMovements;NOAMs)”乌干达目前是非洲国家在有机农业的资优生，有超过20万名有机农民，认验证面积30万公顷，有机验证的出口商有44家。

30日的大会主题演讲围绕在有机四大主题的生态上，主持人是IFOAM副会长澳洲的Andre Leu，首位是来自古巴的Humberto RiosLabrada，讲题是“整个国家的转型─学习古巴经验”。古巴原是中美洲使用杀虫剂最高的国家，之后在1990年代开始，由于苏联垮台及在美国经济制裁下无充分石油供应后，不得不转向生态功能性的生物多样性农法，而开启那段非石化农业加持的后石油时代的农业奇迹，有兴趣者可观赏“古巴的危机”纪录片。

第二位讲者是瑞典的GunnarRundgren，他是2000～2005年的IFOAM会长，他认为有机虽已急朝向绿色经济靠拢，但有机不应仅当做富人减轻生态足迹的一个标准，更应是为全球乡村居民营造一个有品质生活的发展观念。不要仅强调有机农业的短期利益，同时也要关注规划全球食物生产系统的长期需求。他目前是“有机标准(Organic Standard)”期刊的发行人，2010年发表新书(Garden Earth)，今年有英文版问世，不妨参考。

第三位是德国的BerndHorneburg，主题：有机植物育种的成就、机会及挑战。有机育种计划已有值得鼓励的成果，而一些研究单位亦改进了有机育种的方法，但希望未来有更多的资源投入有机育种的研究。其中牵涉到前次2008年在意大利会员大会第26条的讨论主旨(2008 OWC Motion26.1)，希望对细胞分裂育种即基改种子有明确的规范。

第四位是美国的GaryZimmer，主题是“经由自然加持：高产的有机农业(Powered by nature: High-yielding organicagriculture)”。生态集约化 (Ecointensification)是有机农业运动的新观念，要面对全球三大挑战：粮食安全（贫穷）、全球变迁和生物多样性。而何谓生态集约化？高产有机农业如何落实？他本身有农场，一直保持好奇学习如何经由营造健康土壤而改进农业，身兼一家顾问公司董事长，以生物农夫为傲(Biologicalfarmer)，2000年也写了同名的一本书，去年与女儿合写了另本Advancing Biological Farming andBuffering。

• 大会开闭幕式及主题演讲会场的南阳州市体育文化中心(体育馆)

（待续）

※延伸阅读
2011韩国国际有机农业运动联盟年会记