食农教育教案培训系列/味觉力重建

在工业化、全球化的这个时代，我开始认真觉得除了要教育下一代为自己的健康把关之外，还有一点就是要记得珍惜人类与生俱来“品味”的天赋，以及善用这份天赋去品尝食物的天然风味。 这是当天下午课程第二节，由张玮琦老师主讲的课程所带给我很重要的启示，“饮食与文化”看似稀松平常，但老师以原住民饮食文化带领我们逐步抛开本位主义去 发现饮食与文化的奥妙关系，发现各文化的饮食特色都是有其深远的哲理与典故，这也引发我去反思：身在这块宝岛的人民，当我们高喊爱台湾时，是否真正发自内 心的爱台湾了呢？我们对于家乡的传统文化了解了几分？又认同了多少？

然而，再从全球化的角度去思考，当我们力倡打破文化偏见与歧视，我们是否也在国际潮流之下不经意地成为盲从者？在追求食物种类的多元性与便利性 之时，同时也使自己或亲友共同置身于问题食品所造成的健康风险之中。政府使用公权力替人民做国内外的把关固然重要，但反观接触食物的第一线－也就是身为消 费者的人民也责无旁贷，我相信我们都是有能力去区分食物品质的好坏，并且有权利拒绝购买会造成健康风险的食物，只是我们需要花一些心力去建构对食物的正确 观念，我认为身为现代公民，除了要具备媒体识读的能力之外，也要让“家常便饭”真正成为生活的常识，这其实并不难，只要去参与类似于此的研习，透过活动做 中学，多少能领略到人类生活最根本的道理。