我们不卖童年
那天，一位穿着蓝色衬衫的中年男人前来问路。报完路，便请他尝好客庄新生产的牛轧饼，内馅是牛奶麦芽糖。见男子脸上的微笑，我说：客人，既然这么喜欢，我就带你去看生产过程。
新鲜食材，我们卖
看起来普普通通的牛轧饼，不管是原料还是制作过程，可不简单。每一片饼干的纯白内馅，都含有新鲜蛋白的营养。每颗蛋白，都是现场颗颗剥开，绝不使用合成蛋白霜或蛋白粉。
严谨制程，我们卖
温度是决定口感的重要因素。在加热溶解牛奶麦芽内馅的麦芽糖时，为了让麦芽糖受热均匀，在研发阶段我们找了好多种锅具，直到找到了我们最满意的特制锅，让我们能确实掌握加热温度。虽然有了好道具，每次熬煮麦芽糖的过程，人员仍严谨把关，控制温度。温度太高，内馅太硬；太低，则会太软。而将内馅夹入香葱饼干时，加工环境我们坚持用空调控制温度、湿气。口感不够好的牛轧饼，就没有资格打上“好客庄”品牌！
黄金比例，也卖
内馅与饼干的重量比例也很重要。牛轧饼外饼的酥脆微咸口感，与内馅的牛奶麦芽香，能够提升，却不盖过彼此的香味。为了确保这种“黄金比例”，制作过程中有专人管控内馅的重量，避免夹入过多、过少的牛奶麦芽内馅。
食物安全，当然卖
我们的牛轧饼饼干只由面粉、棕榈油、青葱、盐、酵母制成；内馅成分只有新鲜蛋白、奶粉、奶油、麦芽、糖、盐。绝对无防腐剂、固化剂等多余添加物。你可完完整整地吃下一道极为单纯的茶点。
但，我们不卖童年
男子说，牛轧饼让他想起小时候夹着麦芽糖的夹心饼干。幼时，翻过老家的墙总是费力。下午，常会有小贩骑着脚踏车，载着一个木箱，手里摇著用木头、空罐制成的摇铃，稀哩稀哩摇著，嘴上呐喊著麦、芽、膏。一听到，未来得及爬墙，便在墙的另一边大喊，唤小贩停下来等。那时没什么零用钱，只能买一两个吃，每天都会期待隔天再领到零用钱买夹心饼。
记忆，并未远离，且夹杂在味道里，时时更新。孩时的麦芽夹心饼，佐上牛奶，古早味的茶点有了新吃法。
每一片牛轧饼都有小包装，不仅卫生，就算没有吃完整盒，剩下的也不会因为已开封而失了鲜度。青葱饼干也许会让你想起老家石墙上的翠绿青苔。香醇奶香则把你带回小时候就学的早上，总是喝杯玻璃瓶牛奶，一打开瓶口的厚纸包装，奶香扑鼻而来。葱饼一咬，咔、滋的香脆声响让你想起偷摘邻居芒果的折枝声。
可这独特的童年回忆，却无法装封贩卖。
制造商：好客庄餐厅，贞记企业社
服务专线：07-685-1666；0975-250-950（锺昀臻）
我们卖很多东西，但是唯独几项我们坚持不卖