美牛验出“莱克多巴胺”传统市场也遭殃
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编按：行政院于3月5日晚间，突然发布美牛瘦肉精有条件解禁的政策方向，另民间大为错愕。消基会于今日发布新闻稿，表示于今年2月间，至台北市及新北市的量贩店、超市、百货公司、传统市场等通路进行采样，共计购得15件牛肉商品。其中检出6件含有“莱克多巴胺”，来源包含超市、大卖场与传统市场，显示含有瘦肉精的牛肉肉品已遍及各种通路，“三管五卡”政策完全失灵。消基会呼吁：
1. 对于本次检出含瘦肉精的肉品，卫生单位仍应执行公权力追查其来源，并了解源头供应商的肉品流向，确实为消费者把关。
2. 2009年间，我国面临美国牛肉扩大输台部位之际，当时的行政院消费者保护委员会至立法院备询时，曾明确表态指出，不希望也不同意美牛风险部位进口！消基会希望消保处可确实发挥其保障消费者权益的功能、展现更具体的作为。
3.建议消费者可购买具有清楚产地来源、甚至是检附完整食品履历的肉品；而餐饮业者更应要求肉品供应商，提出肉品的安全证明再进货，以维护自身的商誉。
以下为消基会发布之完整新闻稿。
消基会抽检－美国牛肉验出“莱克多巴胺”、传统市场也遭殃！
新闻发布/ 财团法人中华民国消费者文教基金会
我国是否应开放含瘦肉精的美国牛肉进口议题，近来闹得沸沸扬扬，原本瘦肉精在台湾尚未解禁，因此含有瘦肉精的肉品，依法不可上市、输台，但在美国却允许使用，导致美方频频向我国施加压力、要求解禁。
此一事件造成舆论哗然，就在纷扰不休之际，爆出连锁大卖场贩卖的美国牛肉，被验出瘦肉精的消息，大卖场赶紧将问题肉品下架，但消费者的不安却无法终止；果不出其然，日前又爆出超市、知名牛排店、电视购物频道销售的肉品也被验出，民众却早已吃下肚，主管机关祭出的“三管五卡”措施显然失灵！
没想到，就在各界对瘦肉精的安全疑虑尚未达成共识的同时，行政院竟于3月5日晚间11时许，突然宣布将以“安全容许、牛猪分离、强制标示、排除内脏”等16字政策方向有条件解禁瘦肉精，正式的开放时程会与各方沟通后再决定。消基会对此举感到“非常愤怒”，行政院以如此粗糙又紧急的方式宣布解禁讯息，还能口口声声说尊重民意吗？
专家认为，瘦肉精对人体安全影响的评估，迄今尚没有确切的研究资料，加上政府相关单位在过往的把关工作上漏洞百出，实在很难让消费者放心并理解政府解禁的作为！
为替消费者把关、呼吁食品卫生主管机关正视美牛瘦肉精问题，消基会特进行市售牛肉的瘦肉精检验，结果发现，在15件样品中有4件验出1ppb以上的“莱克多巴胺”、2件检出量在1ppb以下。（注：依卫生署96年“卫暑食字第0960408882”号函解释令，检出量在1ppb以下时，视为未检出。）
采样说明与检测项目
消基会于民国101年2月间，至台北市及新北市的量贩店、超市、百货公司、传统市场等通路进行采样，共计购得15件牛肉商品。在15件样品中，有9件美国牛肉、4件澳洲牛肉、2件本地牛肉，依现行标准，瘦肉精为不得检出。（测试项目及方法请见表一）
瘦肉精是受体素的一种，受体素的学名是“肾上腺乙型接受体作用剂（β-agonist）”，是ㄧ种“类交感神经兴奋剂”，包括clenbuterol（克伦特罗） 、ractopamine （莱克多巴胺，俗称瘦肉精，商品名培林（猪用饲料添加物））、salbutamol（沙丁胺醇）、terbutaline （特布他林）等多种成分不同的药物。
由于不同成分的药物，安全性也不同，虽然clenbuterol （克伦特罗） 、salbutamol （沙丁胺醇）、terbutaline（特布他林）是核准的人用药品，临床上主要用于治疗气喘疾病，但ractopamine（莱克多巴胺，俗称瘦肉精，商品名培林）则未供人使用，依现行未开放的情形下，于肉品中不得检出。
在饲料中添加瘦肉精，可促进蛋白质合成、增加生长速度以缩短饲养天数，如此即能达到减少饲料支出、降低饲养成本的目的，还可降低脂肪比例，增加瘦肉率，产出卖相较好的屠体。但专家却表示，瘦肉精可能引发心悸以及心血管疾病的产生；另外，美国农业部最新的研究也指出，喂食“莱克多巴胺”的猪只会出现攻击行为，而这种攻击基因的表现机制是人猪共通的，恐导致人们焦虑、忧郁等症状。因此可以说，瘦肉精的添加仅对业者的利润有好处、对消费者来说完全没有助益。
检验结果
“莱克多巴胺”最高检出8.08ppb，检出样品皆产自美国！
根据消基会的检验结果，在15件样品中，编号（1）购自“爱买景美店”的美国冷冻牛腱真空包、（2）购自“弘珠牛肉店”的牛腩、（3）购自“木栅市场2楼（背对楼梯摊商）”的美国牛肋（腩）条、（4）购自“新光三越信义店”的美国牛肋条共计4件样品，检出“莱克多巴胺”介于1.49～8.08ppb间。
另外，（5）购自“JASONS”超市的美特优去骨牛小排，以及（6）购自“微风广场”的美国特优黑牛牛腩，2件样品检出量在1ppb以下。以上6件样品全数产自美国。
传统市场也检出，警语标示行得通？
在本次检出“莱克多巴胺”的样品中，除了来自大卖场与超市的肉品外，有2件来自传统市场的样品（2号、3号）也分别检出4.52ppb与1.56ppb的“莱克多巴胺”，显示含有瘦肉精的牛肉肉品已遍及各种通路，并非仅只于连锁通路或牛排馆，家庭主妇上市场买个菜，也可能在熟悉的摊商买到问题牛肉，食品安全相当堪虞。
在开放瘦肉精美牛进口与否的种种讨论过程中，曾出现“假设开放进口，将以警语标示的方法让消费者知悉含有瘦肉精、自行考虑是否购买”的倡议，行政院于5日宣布的16字解禁前提，也将“强制标示”纳入，问题是，如此一来等于把是否诚实标示的责任交给业者、把风险控管的责任交给消费大众，真能解决问题吗？且并非所有的消费者都是到连锁大型通路购买已包装肉品，传统市场中的未包装肉品，是否也能要求摊商诚实标示？还有在各大小餐饮店中已被制成盘中飧的牛肉，如何标示？如果警语标示的措施不能落实到这些不同的消费型态中、政府也没有一套办法要求业者如实揭露资讯，则根本无须讨论透过警语机制让瘦肉精美牛开放。
此次的检验结果也让消基会发现一个现象，在排除9件产自美国的样品后，尚有4件产自澳洲、2件产自台湾的肉品，都没有检出“莱克多巴胺”，澳洲同样也是开放使用“莱克多巴胺”的国家，限量不得超过50ppb，可见“开放使用不等于必须要使用”，但受检的美国牛肉样品，却有数件样品都有残留，饲养业到底有没有使用瘦肉精的必要性？消费者心中自有答案！
消基会呼吁
1.本次的检验结果，让饱受质疑的“三管五卡”成效再一次蒙上了污点，由于现阶段瘦肉精未正式解禁，因此对于本次检出含瘦肉精的肉品，卫生单位仍应执行公权力追查其来源，并了解源头供应商的肉品流向，确实为消费者把关。
2.行政院日前以迅雷不及掩耳的手段，宣布有条件解禁瘦肉精牛肉，令人质疑近期以来政府大张旗鼓召开专家会议，只是虚晃一招。而行政院消费者保护处在这一波瘦肉精争议中，经查询其网站发布的新闻稿，仅张贴一则“行政院消费者保护处协调处理裕贺含瘦肉精美国牛肉下架回收等相关事宜（2012/02/16）”，大意仅是该处已立即通知各县市消保官至大卖场等通路，了解问题美牛是否已确实下架。
2009年间，我国面临美国牛肉扩大输台部位之际，当时的行政院消费者保护委员会至立法院备询时，曾明确表态指出，不希望也不同意美牛风险部位进口！消基会希望消保处可确实发挥其保障消费者权益的功能、展现更具体的作为。
3.建议消费者可购买具有清楚产地来源、甚至是检附完整食品履历的肉品；而餐饮业者更应要求肉品供应商，提出肉品的安全证明再进货，以维护自身的商誉。
开放美牛 AIT：马政府早已许下承诺 by Now news 2012.03.08
面对美国含瘦肉精美牛叩关问题，马政府一再重申没有给美方承诺、没有时间表、没有预设立场。不过美国在台协会（AIT）台北办事处长司徒文，今（8）日接受媒体访问时表示，台湾政府曾承诺进展。
美前官员爆料 黑心牛绞肉充斥市场 by公视新闻网
今天美国媒体又报导，在美国超市所贩卖的牛绞肉，有高达七成都掺入一种叫做“粉红肉渣”的东西，这种“粉红肉渣”原本是被丢弃的肉屑，现在经过阿摩尼亚消毒杀菌后，却拿来加进牛绞肉里，降低成本。
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