民间首创双北团膳业者建立食材把关平台首波锁定非基改黄豆

基改议题发酵，双北市餐盒食品商业同业公会不约而同在这两个月通过决议，只要每餐涨5元就全面提供非基改制品，由财团法人中卫发展中心审核、稽查非基改黄豆来源，今天双方正式签署合作备忘录，未来也将建制“校园食材供应管理稽核中心”，所有供应双北市团膳业者的食材厂商，都必须通过审查登录，这是首次有民间自主发起食材追溯平台。

食安问题不断，团膳业者自力救济成立平台把关

中卫中心长期承接政府食品云业务，协助建立食品履历平台、食品云以及营养午餐追踪追溯系统等，“校园食材供应管理稽核中心”则是首次由业者自主出资、营运的平台，下设由产官学研组成的“校园食材咨询委员会”，一名首席执行官，以及行政管理组、验证机和辅导组、资讯服务组，除了和政府现有的食品追溯平台勾稽，另外加入资源共享、业者辅导的概念。

近年的食安风暴中，下游业者经常不知道去哪里卖合格原料，未来所有供应双北市团膳业者的食材厂商都必须登录，由中卫中心主动审核、稽察，不合格者立即下架，强制辅导，并对所有团膳业者发布红色警示。也就是说，若供应商违规就会失去所有团膳业者的生意。

“我们不只是做个三年、四年的专案，而是希望长久营运，”中卫中心专业经营部专案经理廖旭腾认为，虽然地方和中央都有食材登录相关系统，但是经费、平台都在官方，这次完全由民间出资，业者可以互相讨论，提出需求，例如豆腐除了基因改造，还要检验什么？油要不要测重金属等等，更符合业者需求。

新北市餐盒公会理事长蔡铭桐表示，新北市推动吉园圃、有机午餐，由政府挂保证，业者只要向台北果菜公司采购就可以，政府本有责任保证上游原料安全，但现在食安风波不断，业者只好自力救济。

台北市餐盒食品商业同业公会安全及卫生委员会主任委员高嘉鸿信誓旦旦地保证：“公会是玩真的！”一个业者可能只有几千万营业额，不及义美上亿元，所以一定要联合起来向上游表达需求，由消费端推回供应端。

主妇联盟环境保护基金会曾调查，小学营养午餐每周平均有八道菜是豆制品，包括六都直辖市在内的19个地方首长，都签下“校园午餐使用非基改食材”承诺书，不过各县市推行脚步有快有慢，宜兰县、台南市已经在采购合约中明确禁止使用基改豆制品，台北市和新北市则都由学校自行决定是否调涨价格，使用非基改食材。

台北市已经有学校表达愿意用较高的价钱购买非基改制品，但因双北都没有补助非基改价差，无法要求学校全面采用，将来可能面临团膳业者想用非基改，学校却不捧场的窘境，稽察也会更麻烦，台北市教育局代表说，目前有学校自行调查家长涨价意愿，未来会陆续更新资讯，各区经济状况不一，是否涨价须尊重家长和学校意愿。

台北市餐盒公会理事长陈明信和高嘉鸿都说，目前已积极和学校家长沟通，一分钱一分货，也希望地方教育局能够在采购契约中要求学校全面采用非基改，业者已经准备好了。

“校园午餐搞非基”成员黄嘉琳认为，地方政府除了鼓励学校用非基改，也可以更积极一点，举办家长培力活动，和团膳业者合作，告知什么是基改，为什么要使用非基改黄豆，改变家长观念。