水良伯的演讲稿
前言
今年十月中，台中新社的农夫陈水良受邀到南台科技大学演讲。水良伯学历不高，却勤奋好学，经常大老远北上聆听名人或企业家演讲，再触类旁通地运用到农业上。经典之作是，他以“蓝海策略”在山上种出甜美优质的洋香瓜，跌破了众人眼镜。
六十多岁的人，眼中却散发着年轻的灼灼光采，侃侃谈著科技结合农业的未来梦想。这是我对水良伯最钦佩的地方。多数人到了这年纪都只想着退休养老吧。
虽然听过数百场演讲，不过轮到自己上台，面对的又是大学生，水良伯坦言心情非常紧张，打从两个月前就战战兢兢地开始准备。水良伯托我整理的演讲稿如下，他很高兴能在此与大家分享，欢迎有志青年跟他一起打拼。
主旨：二十一世纪，农业将是高科技的解药，也是科技服务农业的新世代
粮荒危机
第一次世界大战和第二次世界大战，其实都与粮食争夺有关。为何至今没有发生第三次世界大战？因为二战之后，世界开始绿色革命，各国都开始努力研究增产粮食的方法，研发出高产量的玉米、小麦，因应世界人口的增长。台湾光复之后，政府也透过种种政策，致力于增加粮食产量。
然而未来可能发生严重的粮食危机，为什么呢？（此时台下学生们一脸疑惑：“会吗？”）因为石油价格日渐上涨，食物运输成本变高，也因为工业兴起，破坏气候生态导致天灾越来越频繁。粮食增产的速率，快要赶不上被天灾破坏摧毁的速度了。
但是今日的台湾，粮食自主率只有三成。换句话说，如果发生粮荒，十个人有七个会饿死。然而现在台湾人大都丰衣足食，从未有粮荒的危机意识，实在不能够掉以轻心。
台湾吃什么，不能靠美国
美国人试图要改变全世界人类的饮食习惯和口味，像是麦当劳的速食文化，还有孟山都的基因改造作物，直到最近的瘦肉精都是。
台湾人过去都以米食为主，但现在吃米和吃麦的量已经一样多了，可是我们的面粉几乎全部都是靠进口，大部分是来自美国。也就是说，我们的粮食权有一大半都操控在美国人手上。如果他们发生天灾，生产的粮食不够出口了，那我们怎么办？
台湾人的饮食习惯，不能给美国人改变。台湾有台湾的原始风味，饮食要从小孩子教育起。 我想让年轻人看到，我们台湾的农业是不能让外来的食品文化改变的。
农村再生的关键
所以我希望年轻人能够回流到农村，更希望他们能够看到农村的新价值。农村要再生，不只是建设表面的硬件（像是富丽农村或一乡一休闲），农村必须要注入新的人才和想法，才是真正的农村再生。
我认为台湾目前应该发展高经济价值的精致农业， 让年轻人务农也能赚到钱，这样才会有越来越多年轻人愿意投入。一旦真的发生粮荒了，他们也已经具备务农的手艺，能够立刻转作粮食作物，马上就可以上手。到时候台湾的农业人手才够，才可能有自给自足的能力。
科技服务农业的新世代
不管在哪个世纪，农业都永远不能荒废。接下来就来谈，农业要怎样再创新世纪？ 科技要怎样服务农业？
准时上下班的打卡农夫？
农业过去都用很古老的方法。我就想，现在科技这么发达，为何不多多服务农业？有没有可能，农夫就坐在电脑前面，电脑按键按下去，就洒水施肥？如果年轻人看到农村也可以这么先进，是不是愿意投入？
荷兰的土地比台湾还小，可是农产品输出却是赫赫有名，他们的农业有许多环节都是用科技来处理。日本有所谓的植物工厂，全自动化设备，不受天候影响，植物生长有如工业量产。他们的农夫每天准时上下班。
用脑筋吃饭的年代
五十年代，台湾很贫穷，我们是用嘴巴吃饭。经济起飞的八十年代，台湾人是用眼睛吃饭，讲求好看、漂亮，进口的再贵都买来吃。但是到了现在二十一世纪，我们是用脑筋吃饭。
不同的年代，消费型态不一样。如今，生产者没有和消费者面对面，是农业最大的致命伤。
如果我用科技服务农业，你对我的产品就更有信心。譬如，你只要加入会员，就可以二十四小时看到我在田里的工作情形。农业可以这样走。
亲自下田才明白
农业比任何东西都更深奥，只是看你有没有用心。
上次漂鸟营，有个园艺系博士，毕业后又在农药科技公司上班三年，她总共在这个领域钻研了十几年。她听了我讲两小时的课，课后跟我深谈很久。她说，她读了这么久的书，还是觉得有一道跨不过去的壕沟。我说，症结在于，你虽然了解很多理论，却没有实际种过田。
专业和专家，不一样。农业的经验，不是书本可以磨出来的。农夫是每天在和植物对话，和植物共同生活。要真正进入农业，还是必须亲自下田，才能抓到那种天地与生命互动的频率和磁场。
天灾，可以说是老天爷对于人类智慧的考验。如何在经济发展和生态环境之间寻求平衡？目前我们看到的天灾，到底是天灾还是人祸？务农的人，是最接近土地的人，要破坏或是要保护，都看他。我们在谈地球要永续，农人的角色是非常重要的。
我没读什么书，但我说，现在知识不值钱。因为有电脑，要查什么就上网，十分钟就可以找到知识。现代社会需要的新一代农民，是有智慧的农民，而不是有知识的农民。
要改变农业的现况，最重要的就是先改变观念。你们就是我这个老农夫最重要的伙伴，我想请你们一起响应，共创台湾农业的新世纪。