文旦DIY创意料理，支持农友足感心

图片提供 / 杨从贵 甘心ㄟ文旦柚，一起揪团来支持

秋天是吃柚子的时节，无论产地或消费市场，到处可看到堆成绿色小山的文旦柚赶在中秋节前上市。

习惯上，文旦柚多趁著农历的白露节气（约国历9月7日或8日）前后10天采收，一旦遇上白露与中秋节日期接近，农民的销售压力就非常大，因为一旦过了中秋节，文旦柚买气直直落，价格曲线也会跟着坐溜滑梯下滑。

农政单位预估，虽然今年的文旦柚产量比去年略少，但中秋节与白露只相距4天，是这五年来相距天数最短的一年，消化产量与面临价格下滑的压力非常大，因此除了积极办促销，也提供许多与文旦柚有关的创意料理与食谱，希望文旦柚不只被定位在中秋节送礼的水果，更是日常可以善加利用的料理食材。

文旦柚冰沙（花莲区农业改良场提供）

材料：文旦柚果肉、果糖、冰块

作法：

1. 文旦柚剥皮取出果肉。

2.将果肉放置果汁机，加入果糖60cc，水40cc以及冰块约1200cc（体积），以果汁机搅拌即可。可视个人口味斟酌用量；或可加入优酪乳、养乐多、汽水等，以变换不同口味。

↑文旦柚冰沙DIY很适合亲子共同进行。（图：花莲区农业改良场提供）

健康清爽文旦醋酿造（花莲区农业改良场提供）

农委会文旦柚创意料理菜

花莲区农业改良场文旦柚创意料理食谱（1）

花莲区农业改良场文旦柚创意料理食谱（2）

农委会文旦馆

虽然鼓励大家多消费文旦柚，但台北市立联合医院林森中医院区营养师锺佳伦也提醒，柚子鲜嫩多汁且富含维生素C及膳食纤维，是不错的健康选择，但要恰到好处，食用过多纤维可能有腹部胀气、肠胃蠕动过速的情况。因此有肠胃不适、腹泻的患者应控制摄取适量。

锺佳伦解释，柚子两片160公克就约有60大卡热量，相当于水果一个分量，含糖分15公克，糖尿病患者尤其应注意不要过量摄取，以免影响健康。