简易超易上手的番茄酱披萨–面粉袋封鼠尾草鸡

摄影/刘振祥

把握春夏交界的假日，一边整理废耕的庭院，并趁机用天和鲜物送来的芝麻菜、鼠尾草好好料理一番。

一般人可能不清楚鼠尾草如何入菜，而拿到有机栽植的鼠尾草立刻手痒起来，炖烧鸡、牛、猪都好，又有天和的海藻鸡腿，想来试做杰米奥立佛的面粉袋封鼠尾草鸡，这原理其实很像华人的土窑鸡，用泥土把原味封住，可惜我的初体验面粉袋太薄，又非全鸡，烤起来，最棒的汁液都流出来，虽然味道不差，但有点失准，就免拍照了，至于做法也等下回完全成功后再行公布。

面粉袋封鼠尾草鸡虽然不够完美，但这两种香草来做披萨却是很令人惊艳的。而友人送给外子、由音乐家李泰康亲手制作的波兰烟熏香肠与沙拉米则替PIZZA增色许多。据说曾生过一场大病的他相当小心饮食，遍寻好材料自制食物，这款以台湾产的巨峰葡萄酿制红酒所烟薰的香肠，口感绝佳，不似一般香肠的死咸，鼠尾草再将其滋味一提，还真是颇有风味的，让人一口接一口，吃得欲罢不能。

做了两款PIZZA，小儿Zuan很捧场，居然自己吃了5片！本来他吵着要吃外头的披萨，但我总觉得太腻了，只要一冷掉就油腻腻的很难下咽，我跟他商量说:[妈妈亲手做给你吃，你也可以一起做]，儿子很乖也很讲理，接受了食欲暂时被延宕的建议，之后他乐在做PIZZA的过程中，只要一阵子没作的话，他就会说:妈妈，你好久没作PIZZA了，我很想要吃你做的PIZZA。

翌晨，起个大早，备料、做面团、擀面皮，说起来一点都不难做，也很容易有成就感。我尽量选用天然有机的食材，吃起来既清爽且没有心理负担。而加了芝麻菜与一些鼠尾草的PIZZA，口感略苦，却有回甘，算是成人口味的披萨，也很快被外子跟我一起祭了五脏庙。不过如果再能有一块石板来烤披萨，想必效果更加分!