米价知多少

本文重点是谈价格，无意比较农法优劣，谢谢。

前文提到自然农法的米一斤可以卖90元、惯行米20元，这里要补充说明一下：自然农法是碾好米的价格、惯行是稻谷的价格，若以烘干、碾米后重量剩五成的比例来换算为稻谷，自然农法是45元、惯行农法是20元。

水稻的工作流程： 采种、水选(盐水选)、种子预措、催芽、育苗、翻土、整平、插秧、补秧、水管理、除草、(惯行农法施肥和喷药)、采种、收割、晒谷(或烘干)、仓储、碾米、(选别、挑石)、包装、找订单、销售、配送

粗体字是惯行农法通常会委外执行的部分，他们只要代工中间那一段即可，对很多农民来说种水稻只是一项副业。

然而如果要以秀明自然农法来种植水稻，就会遇到三个问题：

一、育苗不能有药剂处理。 专业育苗场不可能接受这样的委托的，这对他们的作业和管理会产生很大的干扰，所以现阶段我们只能自己育苗，这也是秀明自然农法水稻种植最大的入门障碍。

二、委托外来农机操作之前(耕耘、插秧、收割)，必须要先把机器清理干净，以免带进外来的污染。 多付一点钱给代耕业者或许有可能，但是就必须排在他去惯行水田工作之前或之后，这就会影响到我们工作的弹性，很多事情该做的时候是不能等的。 我是自己买中古耕耘机、手工插秧和收割。

三、委托烘干、碾米时不能跟惯行的米混杂，而且这些设备不能有药物残留。 这部分就不是钱能解决的了，因为专业碾米厂工作的时候是几万、几万斤的米在跑的，怎么可能特地清空来处理我们的米呢。幸好烘干可以用日晒取代，但这就要老天爷赏脸了。碾米的部分如果种植面积不大，农家可以用小型碾米机自行处理，但这也是我们的米看起来不像市售的米那么“干净”的原因，这不是农法的问题，而是设备的问题，专业碾米厂的选色机不是小农所负担得起的。

秀明自然农法的水稻农家几乎是整个工作流程必须从头到尾包办，而头尾两端的工作刚好又是最繁重的。从这个角度来看就会理解，秀明自然农法的米其实一点都不贵喔。

目前台湾执行秀明自然农法的大部分都不是专业农民出身，对选择投入农业的新人来说，经济会是一个很大的考量。前文也提到了：日本秀明自然农法的产量约为惯行的八成，泰国米之神的稻米产量和售价跟惯行一样，而且农民还能赚钱。泰国农民也许一个月收入一万元就可以养家活口了，但就算一个月三万元在台湾也很难吸引到年轻人投入务农。

如果初期以一甲地产量6000斤、一年种两期，烘干碾米后重量剩五成、再扣除三成的地租、机械、油电、包装、宅配等费用，再除以一年12个月，可以得到一个系数是350，这个数字再乘以你愿意一斤多少钱来买，大约就是这个人一个月的收入，前提是要卖完才有。喔，算出来之后还要再扣房租(这是我最大的成本orz)。

当我们付钱给这些小农(不论是惯行、有机、自然农法的小农)，这些钱会在国内继续流通，最后通常还会回到我们身上，这也是消费券的概念。而我们今天过度压抑粮食价格、放任房地产炒作，当钱往上流动，最理想是这笔资金继续投资国内市场，但我们看台湾今天的情况，钱如果都往外跑了，我们的经济怎么会好？

我并没有主张高粮价，重点是给农民一个合理的待遇，而最后我们自己也会受益。

面对食品工业（上）从结构性角度看问题