孩子，你的午餐营养吗？碗中的未来．专题导览

“校园营养午餐，又被验出多种农药、禁药残留！”“校园午餐CAS肉品，验出动物禁药！”“营养午餐采购，校长传受贿”校园营养午餐近日频频爆出问题，其实，这些现象皆存在已久。

在新闻一度喧腾、挤占媒体版面之后，采购法低价竞标、食材安全管理等问题，是否又将沉寂，等待下一次的爆发？我们是否可能凝聚更坚实的民意基础，监督相关单位落实管理、确实改善？而民间团体、校方、家长、在地农友，是否能积极合作、找到解决方案，让孩子在学校的营养午餐“吃安心、吃无毒、吃在地”？

因此，上下游新闻市集特别制作“孩子，你的午餐营养吗？碗中的未来．专题报导”，我们将透过一系列的调查采访、积极个案的报导，与大家一起探讨：

• 检讨现行采购法的问题
• 检讨农药、禁药的使用、检测与残留问题，鼓励无毒农业
• 如何鼓励、推进营养午餐的在地化、无毒化
• 如何将地产地销的观念导入，与在地小农合作，支持原乡经济
• 如何将食育、农事体验、环境生态教育，融入学童的饮食与教育之中

同时，我们诚挚邀请关心下一代饮食安全的老师、家长、朋友，一起加入讨论。您可以透留言方式分享您的想法与建议，也欢迎您将稿件寄至info@newsmarket.com.tw，标题注明 [营养午餐]。

11 校园午餐改革 从公民行动开始
上下游新闻市集这两个月陆续采访农友、中间商、学校与官方，发现校园午餐议题不仅仅只是单纯“吃”的议题，背后其实涵盖了农业生产、食品安全、营养教育、商业经营与行政管理等环环相扣的细节。上周五（2011年12月23日）特别邀集主妇联盟环境保护基金会、绿色阵线等多个长期关注校园午餐议题的团体，举办了“孩子的未来，碗中的现在：校园午餐面面观”座谈会，针对近年来发生一连串的校园营养午餐所引发的食品安全卫生事件与弊端进行研讨，并提出改革倡议。

10 古坑桂林国小 小朋友教校长的午餐事
当许多家长与师生用“有没有焗烤”、“肉类多寡”、“有无炸鸡薯条”等理由评价校园午餐好吃与否，云林县古坑乡山区的“桂林国小”却以一周吃四天蔬食午餐闻名。原本以请吃牛排做为奖励孩子的校长简三郎，因为小朋友“蔬食救地球”的一席话当头棒喝，开始认识与推动有机农业。学校有机菜园也成为向社区传递蔬食教育与友善农业的观念起点。

09 成功农会 偏乡学校200KM的午餐挑战
谈起校园午餐，都会区家长关注的是食材是否安全，菜色是否好吃。但对于许多偏远地区国中小来说，除了安全，“有没有得吃”，更被关注。台东县成功镇农会2006年开始，陆续扛起成功镇、长滨乡与东河乡北区的校园午餐供应，除填补偏乡孩童的午餐需求，也与老农民契作种植蔬菜，达到活化休耕农地、活络农村经济与减少食物里程的多赢局面。

08 谢国清：营养午餐，从透明改革开始
营养午餐弊案延烧与食品安全卫生议题频传，家长除了心慌慌，可以要求教育行政机关做什么？上下游新闻市集记者汪文豪专访全国家长团体联盟理事长谢国清，从家长的观点来臧否当前营养午餐制度，提出改革建言。他认为，营养午餐运作首先需要透明化，争取家长老师的认同、使之成为学校的文化，进而让民间团体能够一起监督、合作，使营养午餐成为公民参与的运动。

07 专访吴忠泰 剖析校园营养午餐弊案
检调侦办新北市国中小营养午餐弊案至今，已是教育史上收押校长人数最多的一次。有校长主张“午餐供应是服务不应该是义务”，建议让孩子回家吃午餐，遭教育部长吴清基怒斥这种人不配当校长。究竟营养午餐出了哪些问题，该怎么“办”？全国教师工会总联合会秘书长吴忠泰，从教师的观点来谈校园营养午餐面面观。

06 女农讨山后，碗中讨未来！
《女农讨山志》的作者阿宝，继租下高山果园，过着一整年搭帐篷没有电的生活，白天辛勤农作，夜晚点油灯照明，从实做中学习农业，以善待土地的方法耕作，希望最终完成植树造林的梦想后，又把心力放在这一两年展开的“碗中讨未来”，希望推动校园营养午餐结合友善耕作与地产地消，为孩子健康与在地小农取得永续双赢的局面。

05 117校园联盟：32元让午餐变有机！
和兴、福兴与福龙这三所新竹县边陲的小学校，因为有机营养午餐声名远播，成为精华区学校家长的目光焦点。靠落实“零厨余”的政策，让这三所学校营养午餐即便在每餐经费只有32元的补助下，每周可享用两次有机午餐，而经费仍绰绰有余。

04 溪州行动(2): 冠军米，种给孩子吃！
“在浊水溪长大的孩子竟吃不到浊水米，这是何等的讽刺？”因为把种稻当成良心事业，种出溪州乡冠军米的稻农叶丰端，为了让孩子吃得健康，也认识家乡的优质浊水米，特别以成本价供应给溪州乡立托儿所当食材，希望让孩子珍惜：粒粒盘中飧，来自故乡的土地，来自大地的母亲！

03 溪州行动(1): 地产地消，食材自主！
当营养午餐食品安全议题与校园采购弊案如许多未爆地雷，溪州乡公所推动“托儿所在地食材供应计划”，是国内第一个强调营养午餐使用在地食材的政府公部门，将“地产地消”的概念结合营养午餐的食材选择，让全乡公立托儿所的小朋友，可以享用村头厝边邻居生产的新鲜农产与食物，不必与食品添加物充斥的加工制品为伍。

02 培养孩子“绿实力”:有机无毒的营养午餐
校园营养午餐连连出问题，绿党、主妇联盟环境保护基金会、全国家长团体联盟、全国教师工会总联合会与土城弹药库农民，7日率先带着几盘无毒、翠绿的蔬果来到教育部登门拜访，询问营养午餐采用在地农业、无毒蔬果的可能，为学生连结起餐桌与农地的关系。尽管多数学生的午餐被团膳公司所绑架，但也有越来越学校努力将地产地销观念导入，让在地食材、有机无毒营养午餐端上桌，这股“绿实力”的发展，值得关注。

01 谁绑架孩子的校园营养午餐?
国内的食品中毒受害者当中，每2人就有1人是学生。校园营养午餐成为国内食品安全卫生管理，仅次于餐厅以外最令人担忧的黑洞！究竟是谁绑架了校园营养午餐安全？只有价格，缺乏价值的营养午餐采购制度，是剥夺你我孩子碗中未来的最大祸首！

农药、禁药残留！校园午餐，谁来把关?
今年三、四月，消保会曾针对自设厨房的国小，进行营养午餐肉品检测，意外发现拥有CAS认证的肉品也失去保障，被验出有不得检出的动物用药残留。半年后的今日，消保会再度进行营养午餐抽查，这次不再抽检学校，改抽检上游食品供应商，结果毫无进步。学校营养午餐采购法低价竞标、食材安全管理的问题由来已久，什么时候，我们才能让孩子在学校的营养午餐“吃安心”、“吃在地”？

伊丽莎白湖口现场：和兴国小的嘴巴革命
长期在美国推动社区支持型农业运动的先驱伊丽莎白‧韩德森女士（Mrs. Elizabeth Henderson）10月11日拜访新竹县湖口乡和兴国小，了解台湾有小学用有机营养午餐的方式支持原乡经济，同时配合课程，将地球暖化与食物里程的概念融入教育当中，不禁竖起大拇指肯定Excellent，认为是实践CSA的典范之一。

亲爱的孩子，你的午餐吃些什么？
一顿营养午餐成本35元，在这么低的预算下，所使用的食材相当没有保障。如果学校能与在地农友合作，将在地生产的农产品，提供给在地学校作为营养午餐的食材，这样不只可以保障当地农民的产品销货，也可以确保食材的品质稳定，对两者都是有益的。学校午餐的在地化、无毒化，值得大家的关注与推动。