业界公开秘密雌激素养乌鱼渔业署无视违法食安风险

（编辑201703报告：乌鱼新闻一月刊出后，各界有许多讨论回响，上下游于2017年3月再度推出“乌鱼关键时刻来临！你希望台湾如何养乌鱼？”访问更多产官学界，整理八大争议以及八个重要观点，并邀请大家投票表达意见，请点选这里）

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（编辑报告：以下新闻刊出后，渔业署已公开正式回应“为食安把关 加强乌鱼养殖管理”公告雌激素不可添加于饲料中使用，从本年度开始，饲料抽验将新增雌激素项目，并加强宣导饲料加工厂勿制造含雌激素饲料，违者将依法裁处，以维护水产品食用安全。后续新闻发展请阅读这里。）

每年冬至前后是乌鱼产季，由于乌鱼子经济价值远高于乌鱼肉，故养殖者大多会在乌鱼生长关键期投以添加雌激素的“变性饲料”，使母鱼比例高达九成以上，早已是业界公开秘密。但我国“动物用药残留标准”未在鱼类列有雌激素项目，依法不得使用。

但主管机关渔业署态度模糊，既说“理论上是不能加”，又说“只是诱引的东西，不需要管理”，长年以来从未抽检过乌鱼饲料所含雌激素成分，也未定期检测乌鱼产品是否有雌激素过量残留。

防检局和水产试验所、药物毒物试验所专家皆明确表示，法规没有正面列举的成分就是不得添加。而乌鱼变性饲料却已普遍使用十多年，饲料工厂将配方视为秘密，渔民购买时完全无法确知饲料加了什么，渔业署明知此事却从未把关。雌激素已被世界卫生组织列为一级致癌物，过量接触将有健康风险。