从食育大事回顾2013：食安危机与转机的一年

2013年是国人对“饮食不安全”最有感的一年，然而此一食安危机并非突然而发，一窥维基百科的“台湾食品安全事件列表”[1]即可知，台湾从2004年起，几乎每年均发生至少三起的食品安全事件，但国人的关心总随新闻风波平息后泯灭。

直到去年10月发生“油品造假事件”后，国人才真正感受到食安问题无所不在，也意识到食品添加物渗透在日常饮食的深远程度。虽然这些食安事件造成国人惶恐，令各级政府单位疲于应付，几乎到了“美食亡国”的程度，但危机或许就是转机。

早在“油品造假事件”发生前，全国各地公私部门已注意到食育的重要性，由于各单位着重面向殊异，以下分类整理，让大家了解在饮食安全最黑暗的2013年，那些微微露出的曙光。

地方政府推动食育效益大

主妇联盟的绿食育特别着重“饮食安全教育”，除了“绿食育系列讲座”，更制作“绿绘本”，与台中市黎明国小合作“绿食育国小试办计划”，为二年级学童安排四堂课程，认识食品添加物及有机无毒概念，以及“绿食育小厨师体验营”，提升孩童对“真食物”的认识。

其成果受到市长胡志强肯定，甚至指示市府教育局研究推动到全市各小学之可行性[6]。

有机小农组织－－微风市集志业协会的食农教育课程，则充满“在地食材教育”特色。“农业达人”配合每月盛产食材，在市集中教育消费者辨识作物品种、学习在地食谱或制作保存食；每年数次的产地之旅活动，带领消费者探访农场，体验农事及品味田间餐食。在市集学食育，生活的亲近性高，针对的族群范围广，日常实践的回馈度亦高，是在地食农教育的不可忽视的资源。

以营利模式推动食农教育者，首见于2013年夏天由商业周刊和一篮子股份有限公司筹划的“田野教事”夏令营。该夏令营以“农业劳动教育”为主轴，择定宜兰（稻米）、彰化（水产）、台南（盐）为学习主题场域，邀请“田野教授”（在地生产者）为师，结合“农育实作”及“均衡食育”概念，打造深度的体验学习活动，期透过身体劳动与实作建立孩童正确的饮食观，培养感恩、尊重、坚毅的心[7]。营利单位推动的食农教育虽然付费规格高，但也精致、深入，不但具有教育意义，对提升农业价值、协助农业转型亦深具贡献。

限于篇幅，沧海遗珠之憾难免，仅能粗略回顾几件较具代表性的食育大事，但这便足以说明在危机的压力下，食育精神已迅速遍地开花了。虽然立委诸公屈服于财团与国际贸易的压力，拒绝将食管法修正案排入本会期议程，但社会大众对食品安全及食物主权的观念已崛起。寒冬虽至，春天不远矣！食育起步转动众人信念，相信可以重振台湾“美食王国”的美名。

参考文献

[1]见http://zh.wikipedia.org/wiki/台湾安全事件列表。

[2]“健康的囝仔，台南的未来”全国首创-台南市国民中小学食育教材发表记者会，http://goo.gl/LlRwwj。

[3] 宜兰拟定饮食健康权自治条例，http://goo.gl/tyCIct。

[4] 高雄市在地食材资讯网http://organic.ether.com.tw/default1.asp及〈南方，饮食革命了〉，农训杂志284期。

[5]台北有机．食农教育从小学扎根，http://goo.gl/PFCFCy。

[6]台中主妇联盟办感恩茶会筹募运作食安经费，http://goo.gl/DYaLPo。

[7] 商业周刊田野教事网页，http://bw.businessweekly.com.tw/event/farmcamp/。