乳品加工厂才能申请鲜乳标章农委会：自产自销需做好品管

“牛头标”鲜乳标章向来是许多民众选购鲜乳时的重要指标，但鲜乳标章代表什么意义，甚至有些鲜乳有贴、有些没贴、是否具有公信力等，消费者常“雾煞煞”。

鲜乳标章由农委会背书，为保障“国产的鲜乳”

不过，自产自销或没有鲜乳标章并非表示产品不好。王忠恕举高大牧场和四方鲜乳牧场为例，两家牧场虽然自产自销，但都拥有加工厂、注重品管，高大牧场甚至拥有产销履历标章，属业界模范。

另外，有些酪农虽然没有鲜乳标章，产品仍获消费者信赖。例如嘉义县永荣牧场出产的“老爹鲜乳”，牧场饲养200头牛，每日产乳一公吨，即使没有鲜乳标章，鲜乳仍供不应求，农委会合作社、成大、政大等都经常向他下单。

永荣牧场主人曹荣旭解释：“因为我们是自营牧场，没有收购外面的生乳当原料，依目前的鲜乳管理规则，不需要贴鲜乳标章。”

曹荣旭认为，只要生产者从源头把关，并委托合法的加工厂代工，就算没有鲜乳标章，一样对得起消费者，产品也经得起检验。“老爹鲜乳”每一批原料生产前都会分析成分，将样品送到农委会畜产试验所新竹分所检验，也欢迎民众或卫生单位拿他们的产品送检。

消费者在选购时，除了看鲜乳标章以外，还可以考量其他面向。四方鲜乳总经理特助蔡佐鸿说，四方鲜乳牧场和其他大厂都有参与卫福部食品药物管理署加工食品追溯网（http://tfts-old.firdi.org.tw/），将每批产品的资料公开上线，民众可看到来源与品质；陈明汝也说，CAS标章、生产履历标章等也都是选购牛奶时可参考的指标。