回乡的小林梅

传奇的老梅人生

这是一场非常难得的相逢，宿命一点的人，会说是命运中冥冥注定；“灵性”一点的人，会说这是祖先保佑；我觉得，这是一个台湾版的《把爱传下去》的故事，是天灾给人的磨难中，更见生命强韧与善良的故事。当然，如果你要很理性的觉得这是概率问题，那我会说，这样的概率简直就是完美。

今年我吃到一款非常特别的老梅月饼。老梅来自十年前小林村坍塌前的献肚山上，做梅子的是小林村村民。内馅是十年陈年老梅，加上今年新鲜的脆梅，口感微酸回甘，非常特别。重点是，老梅饼的身世相当传奇。

故事要从1999年开始说起。简添旭是从事科技业二十年的老科技人，他的父亲在那一年罹患癌症过世，他们研判原因可能是身体长期酸性化，加上代谢不良导致癌症。他为此到处去寻找较对身体有益的碱性的食物，几经辗转，最后在日本，跟一位日本人学了腌梅子的技术。

简添旭是一位多年经商有成，讲话有条不紊的草屯人，“日本人吃腌梅子是很有历史传统的，这位日本人研发的腌梅子技术，强调梅子要腌十年才可以开封，而且过程绝对不加任何防腐剂等等。但是工法太耗时，所以他自己始终无法有规模的量产。”

这个豪气十足的台湾男人，花大钱买断制梅技术，在台湾收购梅子、找工厂、找地，2003年开始，就这样开始了腌制梅子的工程。“日本人还透露，品质最好的台湾梅子不是南投，是在南部的山上，那里的原住民完全不洒农药、不喷洒除草剂，是最接近野生状态的天然梅子0。”

采下来的梅子要经过十个月的处理，然后才能装桶密封。就这样，简添旭每年采收、酿梅。一年一年，古法酿制的梅子在密封的状况下，等了十年，终于，今年可以开封品尝了。封存十年的老梅，味道微酸，色泽呈深黑色，酸味之后有深厚的甘甜，非常动人。

简添旭简单计算了一下，这十年间，他总共花了三亿台币。不过，有些人是用价值在计算人生，不是价格。

（本文与莫拉克新闻网共同刊登）