禁止绞碎小公鸡全球首例德国预计2017年实施

蛋鸡界重女轻男，公鸡只能安乐死

从人类的角度来看，羽毛艳丽、高大威猛的公鸡，似乎比母鸡受欢迎，但在工业化蛋鸡市场里，从受精的那一刻起，公鸡就注定死亡的命运，因为它们不会生蛋，而且成长速度和肉质，也比不上专门育种来食用的肉鸡品种，标准的“生鸡蛋无，放鸡屎有”，又浪费饲料。

专门提供小蛋鸡的台湾富祥农牧场和永光蛋种鸡场都表示，受精蛋大约21天孵化，一出生就会用鸡羽毛或肛门辨别公母，“一秒可以分辨2、3只”，如果是公鸡，则会集中用二氧化碳窒息，以符合动物福利的方式，让小鸡还没感受到痛苦就离开，再用高温发酵制成肥料，或是按照废弃物相关程序处理。

也有些研究室会拿来做实验，但数量很少，大多仍直接处理掉，“因为它们不是我们的商品，没有经济效益。”

欧美大厂更讲求效率，直接让小鸡站上输送带，用绞碎机绞成肉末，残酷的画面频频引发国外动保团体强烈反弹。

其实，按照规定程序用二氧化碳或绞碎机，都符合美国兽医协会安乐死规定，因为绞碎机速度快，小鸡可能还没感到痛苦即死亡。

德国采用新科技知道公母性别

虽然上述措施有安乐死标准，但眼见黄澄澄的小鸡出生不到几小时就结束生命，仍让许多人感到不忍；另一方面，蛋鸡业者认为，这一切都是为了供应人们足够鸡蛋，不得不做的必要之恶。

全世界的科学家都为了这个难解的议题绞尽脑汁，目前人类科技还无法育出专生母鸡的品种，因此科学家退而求其次，干脆研究如何在小鸡还没孵出来前就知道性别，在小鸡有知觉前，把鸡蛋做其他利用，尽量取得动保和商业饲养的平衡。

包括日本、荷兰、德国，都已研究出用鸡蛋形状或抽取胚胎，检测性别的办法，但因准确率和成本问题，目前还未应用到商业生产。

不过德国莱比锡大学今年有重大突破，一般受精蛋大约三天就能形成血管，科学家在蛋壳上钻一个小洞照射特殊光线，分析血管里头的血液细胞，判断是公鸡还是母鸡的染色体，一次只要10秒，还能顺便找出有问题的蛋，已设计出检测仪器。

德国政府今年四月参观莱比锡大学实验室后，对此技术十分乐观，美联社报导指出，德国农业部部长Christian Schmidt表示，现在德国一年约需绞碎4500万只小公鸡，运用这项技术，每颗蛋增加的成本不到2分欧元（约新台币0.7元），希望在2016年将这项技术实际运用到孵蛋场，目标是2017年推广到全国孵蛋场，禁止绞碎小公鸡。

台湾仍在观望中

农委会畜牧处动物保护科科长江文全，长期关注国外蛋鸡动物福利，就他了解，台湾规模没欧美那么大，目前以二氧化碳窒息为主，参照实验动物安乐死处理程序，相对欧美用绞碎机，观感比较好一点。

他认为，德国这项技术的原理，和之前许多科学家研究的一样，但准确率是关键，如果只有七、八成或容易误判，业界可能意愿不高，现在这项技术还在实验室阶段，仍须评估后续应用状况。

永光蛋种鸡场说，目前还没看到国内有这样的科技，现在公母鸡出生率约一半一半，直接让小公鸡安乐死是成本考量，没有办法，如果有判别性别的方法乐观其成。

台湾动物社会研究会首席执行官朱增宏表示，业者用的二氧化碳浓度能否让鸡立即死亡，外界毫无所悉，台湾养蛋鸡的原原种都是来自国外，如果国外有这样的趋势，台湾也责无旁贷。“国外的养鸡也是产业化，但他们为了回应消费者的诉求，开始检讨，发展产业不一定得虐待动物。”

目前农委会虽然制定了“鸡蛋友善生产系统定义及指南”，不过大多着重在饲养过程，朱增宏认为，应该进一步探讨蛋鸡的来源、运输、失去产能后的屠宰等等，建立一套更完善的标准。