夏耘农村草根访调系列二：二林王功(2)
文/林乐昕、陈宁、黄裕颖、纪心韵、杨湘琳、林明桦、陈怡君、吴佳玲、陆冠名、郑弼伟
前言 “夏耘二林/芳苑访调小组”是夏耘农村访调的其中一支队伍，本组的访调范围并不仅囿于传统的“农村”，在著名的台湾农乡彰化二林之外，更顺着对于台湾一级产业的关怀前进彰化西南沿岸，探访芳苑与王功的近海养殖渔业。
牡蛎业的经济链一：蚵与蚵农的介绍
蚵(也称作牡蛎)是怎么长大的呢？经过这次参访芳苑地方工作者阿水，我们才知道：一开始蚵农们会放置蚵壳在潮间带上，让蚵苗附着在蚵壳上，以海中的浮游生物维生的蚵，慢慢长大，成为我们吃的鲜蚵。
阿水说，一年当中的夏季七月八月、冬季一月二月是放蚵苗的好季节。而芳苑蚵业是平挂式，蚵需养一年才能采收。但从蚵苗附着到餐桌上的鲜蚵，蚵农们要做哪些事呢？蚵农养蚵其实就像农夫种田一样，当中有一道道的过程呢，让我们一一数道来：
一、选蚵壳、蚵壳打洞：有好的蚵壳才让蚵苗好附着、打洞才能让壳苗附着。
二、蚵壳绑上蚵架、放置蚵苗：在陆地上打好洞后，就要把一长串的蚵壳放到
蚵棚里，让蚵苗附着。
三、分开蚵架：当蚵长够大时，蚵农就必须将蚵串分开点，让蚵能充分获取浮
游生物。
四、挑蚵螺：蚵螺是专门吃蚵的天敌，会分泌酸性物质穿透蚵壳，吸食蚵肉。
所以蚵农须去蚵田里挑蚵螺，以防蚵被吃光光。顺带一提，挑出来的蚵螺
可以吃、所以也可以卖钱呢！
五、开蚵：去过王功街上的人一定看过，一群群长辈们在开蚵壳，以出售鲜蚵
搬移蚵壳的蚵农
图片来自：
番挖６１号 文史自然行动仓库 部落格
蚵的天敌-蚵螺
图片来自：蚊咬 部落格
这些工作就已经养活了芳苑蚵业数万蚵农，而且没工作的地方居民若认真剥蚵壳，一天还有不错的收入呢！上面我们说的只是蚵农的工作而以喔，但中间加工、销售的部分还没提到呢，请接续看下篇：牡蛎业的经济链二：蚵的加工。
【牡蛎业的经济链二：蚵的加工】
蚵的搬运工
我们拜访以蚵业加工为业的中盘商-陈大哥。大哥的工作，主要是跟蚵农购买长大的蚵(未剥蚵壳)，请人帮忙剥蚵壳，之后将剥好的蚵拿去市场卖。这看请来很像平常蚵业货运的中盘通路商，到当中可有大学问呢。
原来剥好的蚵拿去市场的摊位卖，这一个个摊位都是陈大哥的客户，而这户都要自己去找的呢，很多还是从陈大哥的爸爸传下来的老客户。而蚵的价格并不固定，会随着季节而有波动，通常冬天的价格会高一些，而主要是由嘉义的东石的市场来决定价格的。陈大哥骄傲的笑说他这蚵业搬运工，可是养活一家17口呢。
蚵壳粉工厂
走进蚵壳工厂，触目所及就是一座座由蚵壳堆积成的蚵壳山。这是生产蚵壳粉的地方根据制作过程温度的不同可分三种蚵壳粉用途：农业施肥、石灰粉、养畜牧。蚵壳因含高量的钙质和碳酸钙，可当做农业的施肥、降低土地的酸度。另外，家高温6000度后可以当作石灰粉。因富含相对多营养素，饲牧业来说，蚵壳粉可说是相当的营养呢！
蚵壳工厂的主人翁-林大哥从一开始蚵壳的捡杂物、入6000度火炉的蚵壳粉加工过程一一介绍，林大哥很得意的说这所有的装置都是他设计的，而蚵壳粉工厂全台有五座，一座就在芳苑乡！据他说，光每月搬运蚵壳的卡车就五部、每人都要五六万的薪水。可见这蚵壳粉的利润不斐。
还有大厂商邀下大量订单给林大哥，但被林大哥拒绝了，林大哥：“对我来说稳定的生意最重要了，一次订这么多货，很不稳定，要是他们又说不要了那我们就完蛋了。”
王功蚵艺文化中心 如何让平凡的蚵壳成为高经济价值的艺术？
蚵壳艺术自90年开始研发，王功蚵艺文化协会在民国93年1月正式成立，馆内作品涵盖人像、候鸟、家禽、海滨生物等，结合材料有黏土、彩绘颜料、浮木、海砂、铅线等，结合技术有彩绘、雕刻、制陶、绢印、编织等，馆藏作品数百件。
王功蚵艺文化协会在民国92、93年因行政院文化建设委员会的支持下，蚵艺文化已渐渐在本地生根发芽，在内获得社区居民热烈响应，在外也广受好评，越来越多爱好艺术者、旅行者、返乡人要求参观。1
94年获劳委会的支持开始执行多元就业开发方案，村民们常常热心主动提供蚵壳，共同欣赏蚵艺之美，社区互动的情感，在蚵壳之间流转。更重要的意义是随着蚵艺的发展，试图带动渔村商机，创造就业机会，并融合原住民、外籍新娘、资深住民等多元族群的交流与互动。
小结：我们只有去采访两天，就得知看其来平淡无奇的鲜蚵，并非外界所想像的蚵业是毫无经济价值的产业，其实背后有巨大的经济链，支持着蚵农、像X大哥的中盘商、蚵壳工厂、蚵艺中心，让这些人能过着充足的生活。蚵农一提八轻设厂，他们都皱着眉表示非常担忧：“我们活的好好的，生活的也很富裕，政府真的要我们走上绝路吗？”
【进入夏耘访调第三天 】
进入夏耘二阶访调第三天，今天来到芳苑普天宫，在配合潮汐时间准备出海之际，大伙进入浩大的庙宇拜拜，祈福今天行程顺利兼国光石化夭折，整装完毕后，跟随着阿水大哥坐上铁牛车朝蚵田方向前进。
两台铁牛车不管是行驶在村庄的巷弄或是一望无际的潮间带，只要有人群所在，坐在前头的伙伴像极了候选人的拜票方式，奋力挥手打招呼，只差没唱出快乐的出航之类的歌曲，兴奋之情不亚于中乐透！
经过了摸蛤、捕鱼、开蚵短短二个小时的体验时间，验证了阿水大哥说的一句话“生态无须太多的解说，亲身体验最重要”，看着大家开蚵的模样，让我想起小时候的自己，一开始好奇地跑去看阿嬷开蚵，随口问能否让我试试，之后可说是恶梦的开始，戴上手套、拿起 “蚵刀”把蚵仔填满在碗内成尖塔状，又要小心不戳破它的肚子，使得我的屁股坐麻了，手也皱巴巴的，时而玩伴的邀约还不能同行玩耍，心情真的很郁卒，这一切的哀怨当工资出现在眼前，就完全消失得无影无踪，满脸笑容拿着带有腥味的二十元，蹦蹦跳跳回家去。
饥肠辘辘的大家，带着惊奇与满身的海水，离开这片如同璞玉的潮间带，饱足一顿，随后跟上阿水大哥的脚步，让我更进一步了解地方产业的现况，原以为蚵壳的打洞、串、绑，都由蚵农一手包办，想不到在蚵的产业里，还有外包的情况呢！整个制作的过程，都必须人力付出，无法完全机械化，就单以蚵的生产链来讲，它是提供了在地众多的工作机会，“只要你肯做，不怕没饭吃”在此地全然地呈献在眼前，毫无虚假造作。
这片潮间带所拥有的一切，还是有请您来细心体会！让它亲口告诉你，八轻国光石化的到来，会造成多大的冲击，这片大海为何对世代生于此处的人们何其重要，请你来弯腰触摸，听清楚内心的感受，最终才会明白“讨海人”选择的关键是什么。<未完待续>
1文字摘自蚵艺中心网页