食管法标示原则修订，复方添加物全都露

增稠剂、品质改良剂、着色剂，很多食物明明标了添加物，民众却还是雾煞煞，食药署本月7日公告的最新标示原则可望解决这个问题。草案规定，未来食品添加物不能再以“功能”型式命名，必须明确揭露所有食品添加物名称，但如果在制造过程中添加的化学物质，“对最终产品无功能者”，可以不用标示。民团对此表示肯定，但希望食药署可以清楚定义，何谓“对最终产品无功能”。

复方添加物不能再以功能命名

现行食品添加物标示规定，只有防腐剂、抗氧化剂、甜味剂，必须同时标出功能和添加物名称，举例来说，一瓶饮料若添加“己二烯酸钾”延长保存时间，必须同时标示“防腐剂（己二烯酸钾）”，但是其他如膨胀剂、乳化剂等添加物，往往包含两、三种单方化学物质，却不用标出来，民众不知自己吃下什么东西。

《食品安全卫生管理法》今年1月28日修正后，复方食品添加物必须全都露，主管机关卫福部食品药物管理署上月7日公告实施办法“包装食品之内容物及食品添加物名称标示原则”草案，除了上述三类添加物必须同时写出功能和添加物名称，其余类别不用写出功能，但是必须明确标出用了何种化学物质。例如饮料中添加柠檬酸，不能直接写调味剂。

不过草案中规定，如果原料是在制造过程中加入，但在最终产品含量低或失去活性，“对最终产品无功能者”，可以不用标示，但经公告的过敏性原料除外。

食药署举例，“速酿酱油”（俗称化学酱油）在制造过程，必须添加盐酸来分解大豆蛋白质，在产品完成前遭到中和或去除，则不用标示“盐酸”。

民团：添加物对最终产品有无功能，不应厂商说了算

除了对终端产品没有功能，草案中也规定，香料可以不用全部展开标示，但是为免厂商钻漏洞，食药署特别明订，含有其他物质的“风味香料”、“化学香料”必须全部公告。

例如蛋糕中的“风味香料”，必须标示“香料、棉籽油、食用黄色4 号”或是“复方香料（香料、棉籽油、食用黄色4 号）”，或“复方香料（含棉籽油、食用黄色4 号）”等字样。

新版《食管法》对添加物标示的修正，预计今年6月19日生效，违者可罚3~300万罚锾；施行原则本月7日预告后，若有相关意见，可在25日送交食药署xenia26@fda.gov.tw。